Oyster: Gastronomická história (s receptami)

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoju bohatú históriu a recepty o ustriciach, čo z nej robí skvelé čítanie pre nadšencov. Niektorí používatelia však vyjadrili obavy týkajúce sa usporiadania a zamerania obsahu.

Dobre spracovaná, plná zaujímavej histórie a receptov, príťažlivá pre milovníkov ustríc, vizuálne príjemná ako kniha na stolík a ponúka skvelé darčeky.

Ťažko sa číta kvôli výberu písma, časť obsahu je podobná skôr vydaným dielam, chýba pokrytie európskych ustricových regiónov a niekoľko výtlačkov prišlo poškodených.

(na základe 18 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Obsah knihy:

Drew Smith's Oyster: Smith: Gastronomické dejiny ponúka čitateľom globálny pohľad na ustrice, sledujúc ich úlohu v kuchyni, umení, literatúre a politike od úsvitu vekov až po súčasnosť.

Ústrice inšpirovali šéfkuchárov, maliarov aj spisovateľov, finančne a ekologicky podporovali komunity a stali sa významnou súčasťou legiend a histórie. Smith použil ustrice ako ústrednú tému a usporiadal knihu podľa časových období a geografických lokalít, pričom vplyv ustríc skúma prostredníctvom pestrých anekdot, vedeckých faktov, ktoré otvárajú oči, a širokej škály vizuálnych materiálov.

Kniha obsahuje aj päťdesiat receptov - tradičné vidiecke jedlá a súčasné príklady z najlepších reštaurácií na svete. Renomovaný francúzsky šéfkuchár Raymond Blanc nazýva Ústricu „brilantnou krížovou výpravou za ustricou, ktorá ukazuje, ako jedlo formovalo našu históriu, umenie, literatúru, tvorbu zákonov, kultúru a, samozrejme, milovanie a kuchyňu.“.