Oils and Fats as Raw Materials for Industry
Rastlinné oleje sú tri-estery, pri ktorých hydrolýze vznikajú mastné kyseliny a glycerol. Samotné rastlinné oleje alebo ich mastné kyseliny získané po hydrolýze sa môžu využívať ako surovina pre rôzne priemyselné odvetvia.
Mastné kyseliny vďaka aktívnej karboxylovej avidnej skupine ľahko reagujú s alkoholmi, kyselinami a amínmi a vytvárajú produkty s esterovými a amidovými väzbami. Okrem toho dlhé alkylové reťazce vnášajú do produktov hydrofóbnosť, čo umožňuje ich použitie v rôznych priemyselných aplikáciách. Okrem toho sa tieto mastné kyseliny používajú na výrobu rôznych cyklických zlúčenín s heteroatómami, ako sú imidazolíny a amónne kváty.
Oleje a tuky sa môžu používať ako suroviny v mnohých priemyselných odvetviach vrátane potravinárstva a poľnohospodárstva, ako povrchovo aktívne látky v pracích prostriedkoch a kozmetike, ako aj vo farmaceutickom priemysle. Okrem toho sú nenasýtené rastlinné oleje vhodné aj na tvorbu epoxidov, a preto sú dôležité pri výrobe farieb a lepidiel.
Obmedzené zdroje petrochemikálií a ich škodlivé účinky na zdravie a životné prostredie tiež podporujú používanie prirodzene sa vyskytujúcich olejov a tukov ako bionafty po určitej chemickej úprave. Okrem toho sa veľká škála nejedlých olejov, ktoré sa dajú získať z ľahko pestovateľných druhov rastlín, teší veľkému záujmu výskumníkov, pretože poskytujú nielen nákladovo efektívne produkty, ale sú osvedčené aj ako substrát na podporu udržateľného výskumu.
V tejto knihe sa editori venujú všetkým možným priemyselným aplikáciám výrobkov, ktoré sa vyrábajú z jedlých a nejedlých rastlinných olejov. Rastlinné oleje nie sú novou oblasťou výskumu, hoci sa považujú za evergreen alebo dlhodobú tému, keďže väčšina výskumu v oblasti syntetickej chémie sa uskutočnila na rastlinných olejoch.
