Okamžité postrehy: Biofortifikácia plodín

Pôvodný názov:

Instant Insights: Crop biofortification

Obsah knihy:

Prvá kapitola obsahuje prehľad dôkazov o vplyve fortifikácie pšeničnej múky na ľudské zdravie a o tom, ako sa meria a skúma.

V kapitole sa skúmajú výhody obohacovania pšeničnej múky a uvádza sa schopnosť tohto procesu riešiť rozšírené zdravotné problémy spôsobené nedostatkom živín, ako je nedostatok železa a anémia.

V druhej kapitole sa skúma biofortifikácia kukurice karotenoidmi provitamínu A a jej potenciál pri zlepšovaní príjmu mikroživín pre populáciu ľudí s nedostatkom potravín. Kapitola sa odvoláva na program biofortifikácie kukurice v Zambii ako na prípadovú štúdiu, ktorá to dokazuje.

V tretej kapitole sa podobne uvažuje o rastúcej hrozbe podvýživy mikroživinami, ale zdôrazňuje sa v nej neoddeliteľná úloha biofortifikovaných strukovín pri jej kompenzácii. V kapitole sa skúma genetická variabilita obsahu železa a zinku v mnohých strukovinách a ukazuje sa, ako sa táto variabilita využíva na usmernenie šľachtiteľského úsilia prostredníctvom transgénnych prístupov a agronomického riadenia.

Záverečná kapitola hodnotí problém nedostatku vitamínu A v krajinách, kde sa maniok považuje za kľúčovú plodinu a konzumuje sa ako hlavný zdroj potravy. V kapitole sa hodnotí šľachtiteľský program HarvestPlus na zvýšenie hustoty živín v manioku, ako aj stratégie, ktoré možno zaviesť na podporu používania provitamínových odrôd A zo strany poľnohospodárov a spotrebiteľov.