Odpadové hospodárstvo a potravinársky priemysel

Pôvodný názov:

Waste Management and the Food Industry

Obsah knihy:

Odpadové hospodárstvo a potravinársky priemysel poskytuje úvod do potravinárskeho priemyslu a vysvetľuje ho ako rastúce odvetvie.

Hovorí o tvorbe odpadu v potravinárskom priemysle a o udržateľnosti, ktorú možno v tomto odvetví dosiahnuť. Hovorí aj o technológiách používaných pri využívaní a spracovaní potravín a o optimalizácii výroby s cieľom znížiť tvorbu odpadu v potravinárskom priemysle.

V knihe sa hovorí aj o záujme spotrebiteľov o nakladanie s odpadom a zhodnocovanie vedľajších produktov, o vplyve tvorby odpadu v potravinárskom priemysle na životné prostredie, o problémoch a výzvach pri separácii potravinového odpadu a o trendoch a budúcnosti potravinárskeho priemyslu.