Óda na cestovanie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Ode to Travel

Obsah knihy:

Uznávaný šéfkuchár, surfer a fotograf Patrick Trefz vo svojom treťom titule PowerHouse prechádza svet, aby sa zameral na miesta, ktoré ponúkajú chutné vizuálne zábery inovatívnych miestnych jedál, vynikajúce surferské zákutia a kamarátstvo s kolegami šéfkuchármi. Obsahuje tri desiatky regionálnych receptov.

Od Tunisu po Teahupo'o, od Stornoway po Salina Cruz, od New Yorku po Berlín, So Paolo a Paríž - ocenený fotograf a filmár Patrick Trefz vo svojej najnovšej knihe receptov a fotografií Ode to Travel spája veľkomesto s hlbokým vidiekom a prináša jedlo a kultúru z celého sveta. Trefz, ktorý je známy vo svete surfovania vďaka svojim desaťročiam fotografií hodných obálok časopisov, sa stal známym aj v kulinárskych kruhoch vďaka svojej práci na dokumentovaní hnutia "farm-to-table" a obhajobe tradícií regionálnej kuchyne. V knihe Ode to Travel je zachytená Trefzova vrodená schopnosť stať sa súčasťou scén, v ktorých sa ocitol - nielen ako pozorovateľ, ale aj ako účastník. Óda na cestovanie spája krajinu a morskú krajinu, ľudí a jedlo a oslavuje pohľad na svet, ktorý je hlboko rozvrstvený, že kultúry definujú spoločenstvá od zeme (a mora) nahor v podobe ich jedál a tradícií a že tieto jednoduché radosti vnášajú do života farby. Óda na cestovanie obsahuje 35 receptov z miest, ktoré Trefz' dôverne spoznal; každý recept je pozvánkou na spoznávanie miestnych komunít prostredníctvom ich chutí a tradícií. Obsahuje príspevky monumentálneho krajinára Jima Denevana, trojhviezdičkového michelinského šéfkuchára a reštaurátora Manresy Davida Kincha a autora knihy Voyage of the Cormorant a majiteľa a remeselníka Surfboards California Christiana Beamiša.

"V tomto svete surfovania fotografuje veľa ľudí, ale len málo z nich to robí s takou zručnosťou a hĺbkou ako Trefz; jeho práca zaujme vizuálne zmysly, ale zároveň dokáže vyrozprávať oveľa hlbší príbeh, než je ten, ktorý je na nej viditeľný. Veci, ktoré vzbudzujú viac emócií, vyvolávajú viac myšlienok a sú skutočné - ďaleko od falošných, masovo produkovaných, pózovaných sračiek, ktoré sa často chrlia vo svete surfovania. Zostáva verný tomu, čo ho intelektuálne a vizuálne inšpiruje, a uplatňuje svoju víziu a mnohé dokumentárne mechanizmy, ktoré ovláda, aby vytvoril simulácie toho, ako vidí svet.".

-Rusty Long, profesionálny surfer.