Od tresiek k rybám: Kreatívne recepty na čerstvé, údené a solené ryby

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

From Codfish to Kippers: Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish

Obsah knihy:

Vody okolo ostrova Newfoundland sú domovom širokej škály známych a chutných druhov rýb. Čerstvé ryby sú vždy pochúťkou, ale aj solenie, sušenie a údenie prináša chuť a štruktúru, ktorá poteší každé chuťové bunky.

Newfoundlandské tresky a kapry - ale aj halibut, makrela, mních, losos, pstruh, kambaly a ďalšie ryby - sú hviezdami tejto novej zbierky receptov, najnovšej publikácie kuchára a reštaurátora Rogera Pickavancea. Nájdete v ňom širokú škálu kreatívnych receptov vrátane lasagní z údenej tresky, údeného lososa s červenou repou, čierneho halibuta a slaných koláčov z kambaly.

Po úspechu knihy Od rumu po rebarboru Pickavance opäť prináša zbierku moderných receptov, ktoré predstavujú to najlepšie z newfoundlandských a labradorských surovín.