Od pasties k pilchards: Recepty a spomienky na Cornwall

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall

Obsah knihy:

Catherine Rothwellová vo svojej najnovšej knihe zhromaždila viac ako 130 tradičných cornwallských receptov. Cornwall mal vždy silnú kulinársku tradíciu a mnohé jedlá majú svoj pôvod v tomto grófstve.

Niektoré z nich majú nádherné názvy, ako napríklad Star-Gazey Pie a Bill's Treacle Dunkers, ak spomenieme len dva. Samozrejme, sú tu aj známejšie pochúťky, ako napríklad Cornish Pasties a regionálne variácie receptov na džem, chlieb a víno. Ako sa dalo očakávať, autorka uvádza veľa rybích jedál - pobrežné mestá a dediny sa v dávnych časoch vo veľkej miere spoliehali na more - a slávny šéfkuchár Rick Stein dokonca prispel jedným zo svojich vlastných slávnych receptov na morské ryby s cesnakom a feniklom.

Katarínine recepty sú popretkávané príbehmi a anekdotami jej prispievateľov, ako aj historickými príbehmi miest, ktoré sú v knihe uvedené. Kniha zahŕňa celé grófstvo od Anthony po Zennor a je fascinujúcim čítaním nielen pre tých, ktorí sa zaujímajú o regionálnu kuchyňu, ale aj o miestnu históriu, zvyky a tradície.