Hodnotenie:
Kniha „Spravodlivosť v spotrebe“ poskytuje hlboký prieskum histórie a kultúrnych aspektov stolovania a spotreby potravín v Európe. Predstavuje zdĺhavé, ale poučné rozprávanie, ktoré nabáda čitateľov, aby sa zamysleli nad svojím vzťahom k jedlu a nad základnými vplyvmi kultúry a spirituality.
Výhody:Bohaté rozprávanie, prenikavý historický kontext, nabáda k sebareflexii nad výberom potravín, spája kultúrne a duchovné postrehy.
Nevýhody:Rozvláčne rozprávanie môže niektorým čitateľom pripadať vyčerpávajúce, potenciálne náročné na sledovanie.
(na základe 1 čitateľských recenzií)
From Gluttony to Enlightenment: The World of Taste in Early Modern Europe
Zmysel pre chuť, ktorý bol od staroveku opovrhovaný ako nízky a živočíšny, je dnes oslavovaný ako spojenec radosti, zdroj dobrodružstva a priestor na dosiahnutie sofistikovanosti.
Francúzi vyzdvihli chuť ako vstup do extázy a revolučne zmenili svoju kuchyňu a jazyk, aby vyjadrili tento nový spôsob vnímania sveta. Viktoria von Hoffmannová skúma štyri druhy ranonovovekých textov - kulinárske, lekárske, náboženské a filozofické -, aby sledovala vzostup chuti od hriešneho ku krásnemu.
Kombináciou štúdia potravín a histórie zmyslov berie čitateľov na odyseu, ktorá nanovo definovala základnú ľudskú skúsenosť. Vedci a kuchári znovuobjavili širokú škálu spôsobov prípravy a prezentácie jedál. Do Európy sa vrátili ďaleké flotily s novou zeleninou, exotickým ovocím a štipľavým korením.
Hostitelia zdokonaľovali predstavy o pohostinnosti v domácnosti, zatiaľ čo filozofi uvažovali o tele a jeho vnímaní. Ako ukazuje von Hoffmann, táto práca spôsobila obrovskú zmenu vo vnímaní a myslení, ktorá posunula chuť zo základnej sféry jazyka do nadpozemských výšin estetiky.