Ochutnávka Talianska: Kulinárska cesta po Taliansku

Recenzie čitateľov

Kniha „Ochutnávka Talianska“ je nádherne spracovaná kuchárska kniha, ktorá kombinuje úžasné fotografie s informatívnymi esejami o jedle a histórii rôznych talianskych regiónov. Obsahuje zbierku receptov, ktoré sú vo všeobecnosti jednoduché a odrážajú autentické regionálne jedlá, hoci niektorí recenzenti si želali viac receptov. Kniha slúži nielen ako kuchárska kniha, ale aj ako cestovný sprievodca po kulinárskom dedičstve Talianska.

Nádherné fotografie, dobre usporiadané podľa regiónov, informatívne eseje, ľahko realizovateľné recepty, recepty prispôsobené dostupnosti v USA, osvedčené a dôveryhodné recepty z America's Test Kitchen.

Obmedzený počet receptov, niektoré recepty nemusia vyhovovať každému, farba písma je ťažko čitateľná, niektorým môžu vadiť revízie klasických receptov.

(na základe 102 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Tasting Italy: A Culinary Journey

Obsah knihy:

Odborníci z America's Test Kitchen a National Geographic prinášajú nádherné talianske jedlá, kultúru a krajinu - a 100 autentických regionálnych receptov - priamo do vašej kuchyne.

Táto ilustrovaná príručka obsahuje 100 inovatívnych, v kuchyni overených receptov, 300 nádherných farebných fotografií a 30 máp a zavedie vás na pútavú cestu bohatou históriou talianskej kuchyne, región po regióne. V bohatých úryvkoch sa dozviete o pôvode slávnych syrov, o nuansách rôznych vinárskych oblastí, o najlepších farmárskych trhoch v Benátkach a o ďalších zaujímavostiach.

Pútavá próza osvetľuje kľúčové ingrediencie, od olivového oleja a spôsobu jeho výroby až po rôzne tvary cestovín v severnom Taliansku. V každom regióne vám odborníci na jedlo z America's Test Kitchen všetko priblížia a ponúknu vám spoľahlivé recepty na výnimočné jedlá, ako aj skryté skvosty: Na záver si môžete prečítať, ako sa pripravujú cestoviny: piemontské dusené hovädzie mäso v lesklej omáčke z červeného vína, chrumkavo-krehké placky farinata z cícerovej múky z Janova (dosiahnuté bez špeciálnej panvice a pece na drevo) a ručne tvarované rustikálne cestoviny malloreddus zo Sardínie, ktorých príprava je hračka.