Táto kniha vysvetľuje potrebu, význam a nutričný profil ovocia a zeleniny.
Môže tiež hovoriť o spracovaní ovocia a zeleniny. Môže tiež stručne pojednávať o úlohe prínosu konzumácie ovocia a zeleniny pre výživu ľudí.
z hľadiska spracovania prináša najnovšie aj tradičné využitie v potravinárskom priemysle. môže rozšíriť vplyv banánov, využitie a zdravotné prínosy.