Obľúbené recepty mojej mamy a starých mám

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Favorite recipes of My Mother and Grandmothers

Obsah knihy:

Táto kuchárska kniha bola zostavená pre moje deti. Moja stará kuchárska kniha Davidis je vytlačená nemeckým písmom Fraktur, stránky zožltli a pojmy sú často ťažko zrozumiteľné aj v modernej nemčine.

Recepty, ktoré som vybrala, sa používali v mojej domácnosti. Väčšina návodov v tejto kuchárskej knihe bola uvedená pre domácnosti, ktoré mali niekoľko pomocníkov v kuchyni a museli pripravovať jedlá z jatočného králika, kurčaťa a jeleňa. Obsahuje návrhy na spoločenskú etiketu, pokiaľ ide o zábavné čajové večierky, tanečné zábavy a veľké večere. Uvádza jedálny lístok na každý deň v roku, jednoduchý stôl a bohatý stôl.

Tieto návody boli pre nás deti skvelým čítaním a zábavou. Naše recepty však ľahko nájdem podľa rozmazaných a ošúchaných stránok. Moji starí rodičia nemali žiadnych pomocníkov v kuchyni. Boli z triedy priemyselných robotníkov. Každý pracoval fyzicky ťažko a potreboval dobrú stravu. Obe rodiny si cenili kvalitné jedlá. Na oslavu sviatkov boli zvykom špeciálne jedlá a koláče. A práve tieto tradičné koláče som predstavila. Sauerbraten je vianočná pečienka, stollen je vianočný chlieb a najlepšie zo všetkých dobrôt sú korenené koláčiky.

V mojej domácnosti si cením jednoduché kuchynské náčinie, riad a obrus, ktoré ručne vyrobila moja mama. Mnohé predmety sú ešte z domácností mojich starých mám, teda rýnska keramika. Dúfam, že sa mi podarí priblížiť túto tradíciu rýnskej domácnosti z roku 1900 našim moderným rodinám.