Objavovanie saké Yamaguchi: Pivovary, kultúra a terén: sprievodca degustátora

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Discovering Yamaguchi Sake: A Taster's Guide to Breweries, Culture, and Terrain

Obsah knihy:

Táto kniha je prvou svojho druhu, ktorá sa hlboko ponára do jedného regiónu, v ktorom sa vyrába saké, aby vyzdvihla jeho lahodné nápoje, ako aj ľudí, krajinu a kultúru, ktorá za nimi stojí. Pivovarníctvo v Jamaguči - v južnej časti japonského ostrova Honšú - odráža celú históriu saké v Japonsku, od rozmachu cez krach až po opätovný rozmach, a mnohé z jeho značiek vrátane legendárneho Dassai sa dnes nachádzajú v izakaya a kvalitných reštauráciách po celom svete.

Odborník Jim Rion nás vezme na prehliadku všetkých 23 pivovarov v Jamaguči, aby nám predstavil charakter každého z nich a najlepšie výbery jeho sládkov. Popri tom poskytuje základné informácie o takých témach, ako sú pestovatelia ryže, výčapný riad, metódy varenia a kontroverzia o „terroir“ saké (existuje? ).

Bonusom pre cestovateľov je miniprůvodce po pamiatkach regiónu a jeho mnohých pôžitkoch. Ilustrovaný fotografiami a rýchlym odkazom na etikety saké.