O jedení hmyzu: Eseje, príbehy a recepty

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje podrobný prieskum konzumácie hmyzu v rôznych kultúrach a jeho potenciálu pre dobré stolovanie, ale ako kuchárska kniha je viac filozofická ako praktická.

Kniha je dobre napísaná, ponúka fascinujúce poznatky pre gurmánov a obsahuje vynikajúce fotografie. Je vnímaná ako cenný zdroj informácií pre tých, ktorí sa zaujímajú o zaradenie hmyzu do svojho jedálnička, pričom spoluautorstvo popredného odborníka zvyšuje jej dôveryhodnosť.

Nie je to praktická kuchárska kniha a nemusí sa páčiť tým, ktorí považujú myšlienku konzumácie hmyzu za nechutnú. Niektorí čitatelia by mohli mať pocit, že dobré jedlo by nemalo obsahovať takéto netradičné ingrediencie.

(na základe 9 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes

Obsah knihy:

Pútavý pohľad z prvej ruky na jeden z najfascinujúcejších potravinárskych trendov súčasnosti - varenie z hmyzu a jeho konzumácia Koncept konzumácie hmyzu sa v posledných rokoch na Západe veľmi rozšíril, pričom médiá o ňom píšu od senzačných titulkov až po vášnivé články o ekonomických výhodách.

Zatiaľ sa však málo píše o tom, ako chutí, aké rozmanité sú jeho ingrediencie a ako ho pripraviť ako jedlo. Kniha O jedení hmyzu je prvou knihou, ktorá sa na túto tému pozerá komplexne a prináša eseje o kultúrnom, politickom a ekologickom význame jedenia hmyzu spolu s príbehmi z terénu, ochutnávkami a receptami od Nordic Food Lab.