Nové indické základy: 100 tradičných a moderných receptov z rodinnej kuchyne Arvindy

Recenzie čitateľov

Kniha „Nové indické základy“ získala od používateľov zmiešané recenzie. Mnohí oceňujú autentické a jednoduché recepty, ako aj vizuálnu príťažlivosť kuchárskej knihy. Objavujú sa však výrazné kritické pripomienky týkajúce sa konkrétnych receptov, ktoré sa niektorým používateľom nevydarili, čo viedlo k nespokojnosti s celkovým dojmom.

Autentické a chutné recepty, jednoduché na dodržiavanie, skvelá vizuálna prezentácia, prínosné pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov, užitočné na zlepšenie kuchárskych zručností a pochopenie indickej kultúry, motivujúce na domáce varenie a získali pochvalu za konkrétne recepty, ako napríklad Instant Pot Rogan Josh.

Niektoré recepty viedli k zlým výsledkom, konkrétne jedlá nedopadli podľa očakávaní. Objavili sa aj zmienky o tom, že kniha nemusí ponúkať nič výrazne nové v porovnaní so staršími indickými kuchárskymi knihami.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New Indian Basics: 100 Traditional and Modern Recipes from Arvinda's Family Kitchen

Obsah knihy:

Vpustite Arvindu a Preenu, duo matky a dcéry, ktoré stoja za medzinárodne známym Arvinda's Spices & Chai, do vašej kuchyne s ich energickými receptami a kuchárskou múdrosťou! V tejto nadčasovej knihe sa naučíte základy klasickej aj modernej indickej kuchyne, ku ktorej sa budete opakovane vracať.

V knihe Nové základy indickej kuchyne Preena Chauhanová a Arvinda Chauhanová - majsterky, ktoré stoja za indickými zmesami korenia Arvinda - predstavujú zbierku chutných, prístupných receptov a kuchynskej múdrosti získanej na základe celoživotných osobných a profesionálnych skúseností s výučbou indickej kuchyne, pričom v centre pozornosti je korenie. Toto duo matky a dcéry vás s jasnými pokynmi a srdečnosťou prevedie bezchybným spracovaním tradičných aj moderných indických jedál s úplnou ľahkosťou.

Nájdete tu recepty ideálne pre všetky jedlá a všetkých domácich kuchárov bez ohľadu na dennú dobu alebo úroveň skúseností. Kapitoly ako Indický brunch a vajíčka sú plné moderných jedál, ako sú jablkové pohánkové palacinky s javorovým krémom alebo pečené vajíčka na indický spôsob v bohato korenenej paradajkovej omáčke. Indické pouličné jedlá a predjedlá urobia z tradičných občerstvení, ako je Chaat Papri, vaše nové občerstvenie. A či už hľadáte vegetariánske alebo mäsové hlavné jedlá, nájdete tu možnosti, ktoré potešia vaše chuťové bunky, od klasického Butter Chicken alebo Channa Masala až po slávnostné zeleninové biryani so šafranom a orechmi alebo javorového lososa Tandoori s mätou. K plnohodnotnému indickému jedlu patrí mnoho príloh, preto sú tu kapitoly venované týmto základným zložkám jedla, ako sú čatní, nakladané uhorky, raitas a šaláty, masaly, ktoré vám pomôžu vytvoriť si špajzu, jedlá z ryže a, samozrejme, ploché chleby, ako napríklad domáci Naan a papady s rascovou príchuťou. A nezabudnite na dezert! Preena a Arvinda sa podelili o celú kapitolu o vynikajúcich mithai, tradičných sladkostiach a tiež moderných dezertoch. Vďaka zameraniu na mnohé rozsiahle regióny, ktoré tvoria indickú kulinársku štruktúru, vás bude lákať spoznať obľúbené špeciality a nové chuťové profily. Bez ohľadu na recept, Preena a Arvinda využívajú svoje dlhoročné skúsenosti pedagógov, aby vás previedli každým krokom a zaručili, že bude mať chutný úspech.

Okrem živých receptov Preena a Arvinda uvádzajú aj množstvo užitočných zdrojov, ako je slovník korenín, sprievodca rôznymi druhmi šošovice a fazule, mini workshop o najlepšom spôsobe varenia ryže basmati a informácie o tom, ako podávať - a jesť - indické jedlo. Dokonca navrhujú spôsoby, ako to všetko skombinovať s ich slávnostnými a sezónnymi indickými jedálničkami. Vďaka takému množstvu neuveriteľných receptov, poznatkov a nádherných fotografií sa Nové indické základy určite stanú bibliou jedla vo vašej kuchyni.