Nová úroveň vkusu: Kompletná kniha receptov

Pôvodný názov:

A New Level of Taste: Complete Recipe Book

Obsah knihy:

Pri príprave nového a starostlivo prepracovaného vydania tohto môjho prvého diela o všeobecnom varení som zaviedol vylepšenia, opravil chyby a pridal nové účty, ktoré, verím, budú po vyskúšaní považované za uspokojivé. Úspech tejto knihy (o čom svedčí jej obrovský a rastúci náklad) je presvedčivým dôkazom, že si získala uznanie veľkého počtu mojich krajaniek.

Mnohé z nich ma informovali, že z mladých dám, ktoré vstúpili do manželského života bez akýchkoľvek iných schopností, ako je niekoľko efektných úspechov, urobila praktické ženy v domácnosti.

Aj páni mi povedali o veľkom zlepšení rodinného stola po tom, čo svojim manželkám predložili túto príručku domáceho varenia.

A že po dopoludňajšom pracovnom vyťažení už nie sú vystavení nepríjemnému pocitu zo zle pripravenej večere. Žiadny muž (ani žena) by nemal byť schopný rozoznať zlé jedlo od dobrého. Napriek tomu som počul niekoľko dám, ktoré sa touto schopnosťou chválili ako niečím záslužným a vyhlásili, že kvalitu, prípravu a dokonca aj chuť jedla považujú za veci, ktoré sú úplne pod úrovňou pozornosti rozumnej bytosti.

Ich vlastné mysle sú vždy zamestnané predmetmi oveľa väčšieho významu.

Nech si všetci hospodári uvedomia, že bez dostatočného množstva dobrých ingrediencií nie je možné pripraviť pekné jedlá. "Z ničoho nič nemôže vzniknúť," je síce domáce, ale pravdivé príslovie. Rovnako ako starodávne varovanie pred tým, aby sme sa správali ako "múdry z groša a hlúpy z libry". Rozumným hospodárením a náležitou starostlivosťou o to, aby sa neplytvalo a nevyhadzovalo nič, čo by sa dalo využiť s úžitkom, si jedna rodina bude žiť "výborne", a to v konečnom dôsledku za cenu, ktorá nebude väčšia, než akú iná rodina vynakladá na stôl, na ktorom nikdy nie je nič dobré.