Nová perzská kuchyňa

Recenzie čitateľov

Kniha Nová perzská kuchyňa od Louisy Shafie sa stretla s chválou aj kritikou čitateľov. Medzi klady patrí prístupné a moderné spracovanie tradičných perzských receptov, ktoré sú prispôsobené rôznym diétam, pôsobivé kombinácie chutí a krásna prezentácia. Niektorí používatelia však vyjadrili sklamanie nad nedostatkom niektorých tradičných receptov, ako je napríklad koobideh, a kritizovali príliš zjednodušené verzie zložitých jedál, ako aj obavy o autentickosť.

⬤ Prístupné, modernizované recepty, ktoré vyhovujú rôznym stravovacím preferenciám (vegánske, kóšer).
⬤ Krásne fotografie a pútavý kultúrny kontext.
⬤ Mnohé recepty prinášajú vynikajúce chute a stali sa obľúbenými medzi používateľmi.
⬤ Jasné pokyny a dobre napísané recepty, ktoré inšpirujú domácich kuchárov.

⬤ Niektoré tradičné recepty chýbajú alebo sú príliš zjednodušené, čo môže puristov sklamať.
⬤ Prísady môžu byť drahé, najmä šafran, a niektoré sa môžu ťažko zháňať.
⬤ Veľké množstvá v receptoch môžu viesť k nadmernému množstvu zvyškov.
⬤ Niekoľko čitateľov považovalo úpravy za neuspokojivé v porovnaní s tradičnými jedlami.

(na základe 127 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The New Persian Kitchen

Obsah knihy:

Tento svieži a moderný pohľad na lákavú iránsku kuchyňu obsahuje 75 receptov na tradičné perzské jedlá aj ich moderné interpretácie s použitím blízkovýchodných surovín.

V knihe The New Persian Kitchen (Nová perzská kuchyňa) skúma uznávaná šéfkuchárka a blogerka Lucid Food Louisa Shafia svoje iránske dedičstvo tým, že pretvára klasické perzské recepty zo sviežeho pohľadu zameraného na zeleninu. Tieto živé recepty demystifikujú perzské ingrediencie, ako sú okvetné lístky ruží, sušené limetky, tamarind a sumach, a zároveň ponúkajú prekvapivé prípravy známych potravín, ako je repa, mrkva, mäta a jogurt, pre zaneprázdnených kuchárov, ktorí dbajú o svoje zdravie. Takmer osemdesiat receptov, ako napríklad kurkumové kurča so sumachom a limetkou, polievka z granátového jablka, zmrzlinové sendviče zo šafranového mrazeného jogurtu a kardamónové pizze, sa pohybuje od predjedla cez dusené mäso až po sladkosti a využíva zjednodušené kuchynské techniky a inteligentné tipy na prípravu.

Nová perzská kuchyňa je sviežim, moderným pohľadom na časom overenú kuchyňu, ktorá sprístupňuje exotickú a krásnu tradíciu sezónnej perzskej kuchyne a zároveň ju inšpiruje.