Nová neapolská kuchyňa: [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha „Nová kuchyňa Napa“ je bohato prezentovaná a nádherne napísaná a ponúka pohľad na kulinársku filozofiu šéfkuchára Christophera Kostowa a jeho vzťah k jedlu. Obsahuje zbierku pôsobivých receptov, ktoré nie sú vhodné pre amatérskych kuchárov kvôli ich zložitosti a potrebe špecializovaných surovín a vybavenia. Hoci mnohí recenzenti oceňujú príbeh a estetiku, niektorí vyjadrujú sklamanie z kvality tlače a praktickej použiteľnosti receptov pre domácich kuchárov.

⬤ Krásne napísané a prezentované hrubé strany a úžasné fotografie.
⬤ Bohaté osobné rozprávanie, ktoré poskytuje pohľad na skúsenosti šéfkuchára a jeho prepojenie s miestnymi surovinami.
⬤ Pôsobivé a inovatívne recepty, ktoré oslovia gurmánov aj profesionálnych kuchárov.
⬤ Inšpiratívny obsah pre serióznych kuchárov.

⬤ Recepty sú náročné a môžu si vyžadovať ťažko dostupné prísady a špecializované vybavenie.
⬤ Niektorí recenzenti upozornili na nízku kvalitu tlačených materiálov a problémy s jasnosťou fotografií.
⬤ Mnohé recepty nemusia byť praktické alebo dostupné pre domácich kuchárov.
⬤ Niektoré recenzie poukázali na to, že kniha môže pôsobiť domýšľavo alebo samoúčelne a chýbajú v nej zrozumiteľné metódy varenia.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A New Napa Cuisine: [A Cookbook]

Obsah knihy:

Nová neapolská kuchyňa sleduje cestu Christophera Kostowa od mladého kuchára v prímorskom mestečku až po legendárnu reštauráciu Meadowood, stálicu v údolí Napa, ktorá pod Kostowovým vedením získala tri michelinské hviezdy a ocenenie Jamesa Bearda za najlepšieho šéfkuchára a vynikajúce služby.

Prostredníctvom 100 umne zostavených receptov a úžasných fotografií Kostow podrobne opisuje transformačný vplyv tohto malého amerického údolia na jeho život a prácu - zoznamuje nás s remeselníkmi, produktmi, pestovateľmi a divokými surovinami, ktoré inšpirujú jeho jedinečné jedlo. Kostow sa delí o príbehy o objavovaní divých sliviek a reďkoviek rastúcich pozdĺž potoka za jeho domom alebo o vypaľovaní keramiky s miestnymi keramikármi a predstavuje novú kuchyňu Napy - kuchyňu hlboko zakorenenú v mieste, ktoré je bohaté na krásu, históriu a komunitu.