Nová domorodá kuchyňa: Oslava moderných receptov amerických Indiánov

Recenzie čitateľov

Recenzie kuchárskej knihy vyzdvihujú jej krásnu prezentáciu, informatívny obsah a dostupnosť receptov. Mnohí používatelia vyjadrujú nadšenie z objavovania domorodej kuchyne a viacerí poukazujú na jednoduchosť dodržiavania receptov. Kniha je chválená pre svoju vzdelávaciu hodnotu týkajúcu sa domorodých kultúr a histórie. Niektorí používatelia však uvádzajú problémy pri získavaní konkrétnych surovín a želanie, aby boli k dispozícii miestne mapy alebo hlbšie kontextové informácie o kmeňoch.

⬤ Krásna prezentácia s výraznými obrázkami
⬤ informatívne informácie o pôvodných jedlách a kmeňoch
⬤ prístupné a ľahko realizovateľné recepty
⬤ všeobecne chutné recepty
⬤ vhodné pre domácich kuchárov
⬤ vzdeláva o pôvodných kultúrach
⬤ rozmanité kulinárske zastúpenie
⬤ pútavé príbehy viažuce sa k receptom.

⬤ Problémy pri hľadaní konkrétnych ingrediencií pre niektoré recepty
⬤ želanie podrobnejších máp a odkazov o histórii kmeňov
⬤ niektorí používatelia dostali namiesto nových kníh použité knihy.

(na základe 26 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Obsah knihy:

Moderná domorodá kuchyňa od renomovaného pedagóga a šéfkuchára kaviarne Mitsitam v Národnom múzeu amerických Indiánov v Smithsoniane Kniha The New Native Kitchen od Freddieho Bitsoieho, šéfkuchára kaviarne Mitsitam Native Foods Caf v Prírodnom múzeu amerických indiánov Smithsonian, a autora oceneného cenou Jamesa Bearda Jamesa O. Fraioliho je oslavou kuchyne pôvodných obyvateľov.

Bitsoie ponúka chutné jedlá, ako je polievka z čerešňových mušlí od severovýchodných Wampanoagov a bravčová panenka s korením od národov Pueblo, a predstavuje rozmanitosť chutí a kulinársku históriu 566 federálne uznaných kmeňov a poskytuje moderné interpretácie 100 receptov, ktoré už dlho živia túto krajinu. Recepty ako Chocolate Bison Chili, Prickly Pear Sweet Pork Chops a Sumac Seared Trout with Onion and Bacon Sauce spájajú staré s novým, držia sa tradícií a zároveň experimentujú s modernými metódami.

V tejto základnej kuchárskej knihe sa Bitsoie delí o svoje odborné znalosti a kulinárske postrehy v oblasti indiánskej kuchyne a navrhuje nové prístupy pre každého domáceho kuchára. Kniha Nová domorodá kuchyňa obsahuje recepty, ktoré sú také rozmanité ako kmene, ktoré ich inšpirovali, a oslavuje tak pôvodné dedičstvo americkej kuchyne.