Nepotravinové zmyslové postupy

Pôvodný názov:

Nonfood Sensory Practices

Obsah knihy:

Senzorické hodnotenie sa uplatňuje vo veľmi rozmanitých a niekedy neočakávaných odvetviach. Cieľom publikácie Nonfood Sensory Practices je ukázať, ako odborníci na senzorické hodnotenie z iných sektorov ako potravinárskeho využívajú metódy senzorického hodnotenia pri vývoji výrobkov a komunikácii o senzorických vlastnostiach svojich výrobkov.

Táto kniha je teda určená na prvé posúdenie toho, čo sa deje v nepotravinárskych odvetviach. Otvorí perspektívy tým odborníkom v oblasti senzoriky, ktorí chcú uplatniť a prispôsobiť svoje odborné znalosti v oblasti senzoriky potravín iným typom výrobkov, ako aj tým, ktorí pracujú v nepotravinárskych odvetviach, ale majú menšie skúsenosti so senzorickým hodnotením. Mnohé nepotravinárske výrobky sú vo svojej podstate zložité.

Môžu sa používať rôznymi spôsobmi, často v silnej interakcii s kontextom a - na rozdiel od potravín - v priebehu niekoľkých hodín, dní alebo mesiacov. Táto kniha ukazuje, ako sa odborníci na senzoriku prispôsobili týmto špecifikám, nehovoriac o špecifických potrebách z hľadiska riadenia panelu a rôznych spôsobov jednania so spotrebiteľmi, používateľmi, zákazníkmi alebo niekedy dokonca s pacientmi.

Prvé kapitoly predstavujú všeobecné metodické zásady, ktoré umožnia čitateľom plne pochopiť používanie senzorických postupov. Potom príspevky mnohých odborníkov z nepotravinárskych odvetví pomôžu uvedomiť si a propagovať potenciálnu pridanú hodnotu senzorického hodnotenia pre ich vlastnú oblasť použitia.