Nepomenovaná kuchyňa

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, ktoré vyzdvihujú jej jedinečné skúmanie netradičných zdrojov potravín a receptov, ale aj kritiku za nejasné pokyny a zastaraný obsah.

Kniha poskytuje pôsobivú zbierku jedinečných príprav jedál a zaujímavých receptov, ktoré spochybňujú západné kulinárske normy, čím sa stáva vzdelávacou a podnetnou. Je užitočná pre tých, ktorí sa zaujímajú o alternatívne zdroje bielkovín a varenie z nedostatočne využívaných častí zvierat. Mnohí čitatelia ju považovali za zábavnú a za skvelý zdroj informácií o dobrodružnom varení.

⬤ Niektoré recepty sú nejasné, čo ju robí menej praktickou na varenie. Kritici spomínajú, že sa zdá byť zastaraná, so štatistikami a odkazmi z roku 197
⬤ Nemusí sa páčiť všetkým kvôli svojmu zameraniu na nezvyčajné alebo šokujúce ingrediencie. Okrem toho v nej chýbajú odporúčania na prílohy a môže si vyžadovať hľadanie alebo získavanie nezvyčajných surovín.

(na základe 18 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Unmentionable Cuisine

Obsah knihy:

Pútavý pohľad na „potravinové predsudky“, alebo prečo jeme to, čo jeme, a prečo odmietame iné potraviny ako nechutné - s receptami „Toto je jedinečné a pútavé dielo a podľa mňa dôležitý príspevok do kroniky gastronómie.

Nebude, samozrejme, vyhovovať všetkým chuťovým pohárikom... ale ani slimákom a sladkým chlebom, mozgu a iným zvláštnym živočíšnym produktom.“ --Craig Claiborne „Čítal som od obálky po obálku s obrovským potešením...

Nespomínam si na žiadnu inú knihu, ktorá by sa venovala téme zvláštnych jedál s takým talentom a autoritou, a považujem túto knihu za povinné čítanie pre každého, kto sa zaujíma o povesti o jedle.“ --James Beard.