Nanotechnológie v inteligentnom balení potravín

Pôvodný názov:

Nanotechnology in Intelligent Food Packaging

Obsah knihy:

Táto kniha je špeciálne navrhnutá s dôrazom na najnovšie poznatky v oblasti nanotechnológií a balenia potravín.

Ponúka fascinujúce techniky na výrobu inteligentných a aktívnych potravinových obalov a zaoberá sa aj ich toxicitou a úlohou, ktorú zohrávajú nanosenzory pri detekcii rôznych patogénov v potravinových obaloch. V záverečných kapitolách sa vysvetľuje aj najnovší vývoj týkajúci sa začlenenia zdravotných doplnkov do potravinových obalov a ich budúca úloha pri výrobe inteligentných potravinových obalov.

Do 16 kapitol tejto knihy prispeli akademickí a priemyselní odborníci pôsobiaci v príslušných oblastiach výskumu a sú premyslene usporiadané systematickým spôsobom, ktorý zachováva tok poznatkov. Snahou bolo zahrnúť všetky informácie do jednej monografie, aby bolo možné lepšie pochopiť témy a technológie spojené s aplikáciou nanotechnológií v inteligentných obaloch potravín.