Nanoinovácie v balení potravín: Funkcie a aplikácie

Pôvodný názov:

Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications

Obsah knihy:

Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications predstavuje informatívny prehľad a najnovšie trendy v oblasti obalov založených na nanotechnológiách v potravinárskom priemysle, čo je rýchlo sa rozvíjajúca oblasť s potenciálom pre vývoj polymérnych nanokompozitov pre pevnejšie, ľahšie, lacnejšie, funkčnejšie a bezpečnejšie materiály na balenie potravín.

Tento zväzok sa zaoberá pokrokom, funkciami a aplikáciami nanotechnológií v oblasti balenia potravín, ako aj dôležitými vlastnosťami polymérnych nanokompozitov ako obalových materiálov. Kapitoly sa zaoberajú hlavnými prípravnými metódami a rôznymi kvantitatívnymi a kvalitatívnymi analytickými technikami, ktoré sa používajú. Ďalšie témy zahŕňajú nanoplnivá používané na navrhovanie aktívnych antimikrobiálnych a antioxidačných obalových systémov, inteligentné/inteligentné nanokompozitné obaly (vrátane senzorov, indikátorov, čiarových kódov a rádiofrekvenčných indikátorov), rôzne dostupné prírodné a syntetické biopolyméry a ich vhodnosť na výrobu bionanokompozitných potravinových obalov, úlohu nanotechnológií pri zachovaní a udržaní vône a chuti balených potravín a jedlé obaly na báze nanotechnológií vo forme povlakov a tenkých vrstiev. Dôležité je, že kniha hodnotí aj možné zdravotné a bezpečnostné problémy spojené so zapojením nanotechnológií do potravinárskych aplikácií.

Široký záber obsiahnutý v knihe Nano-Innovations in Food Packaging: Funkcie a aplikácie poukazujú na sľubný potenciál nanotechnologických riešení pri riešení problémov súvisiacich s nákladovo efektívnym, bezpečným a prospešným balením potravín.