Purchasing and Costing for the Hospitality Industry
Nákup a kalkulácia nákladov v hotelierstve oboznamuje čitateľov s hotelierstvom, definuje nákup a kalkuláciu nákladov v tomto odvetví a poskytuje ich prehľad.
Rozoberá funkcie a kľúčové oblasti v oblasti nákupu v hotelierstve. V knihe sa tiež rozoberajú špecifikácie, ciele a hodnotenie nákupu, význam, ktorý má proces kalkulácie nákladov v odvetví pohostinstva, a proces hodnotenia a kontroly nákladov.
Poskytuje tiež prehľad o štandardných postupoch a politikách, ktoré sa dodržiavajú v procese nákupu a kalkulácie nákladov.
