Najstaršie potraviny na svete: História austrálskych domorodých jedál s receptami

Recenzie čitateľov

Kniha prináša hlboké postrehy o histórii a postoji bielych osadníkov k pôvodným potravinám v Austrálii, pričom poukazuje na potenciál pôvodnej kuchyne a zároveň sa zaoberá otázkami rasizmu a ignorancie. Je pútavo napísaná, núti čitateľa zamyslieť sa nad medzerami v historických poznatkoch a obsahuje užitočné recepty a zdroje. Niektorí čitatelia však považovali recepty za menej dobrodružné, ako očakávali, a zaznamenali veľký dôraz na morské plody, čo nemusí vyhovovať každému.

Informatívny a podnetný obsah, pútavý štýl písania, užitočné zdroje a recepty zvyšujú povedomie o pôvodnej kuchyni a jej význame.

Recepty možno nie sú dostatočne dobrodružné, veľký dôraz na morské plody, niektorí čitatelia očakávali väčšie zameranie na pôvodnú flóru.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Oldest Foods on Earth: A History of Australian Native Foods with Recipes

Obsah knihy:

„Toto je kniha o austrálskej strave, jedinečnej flóre a faune, ktorá živila domorodé obyvateľstvo tejto krajiny viac ako 50 000 rokov.

Túto knihu píšem preto, lebo európski Austrálčania sa týchto potravín už viac ako 200 rokov takmer nedotkli. Oslavujeme kultúrnu a kulinársku rozmanitosť, ale vyhýbame sa potravinám, ktoré tu rástli pred príchodom bielych osadníkov.

Milujeme superpotraviny zo vzdialených, exotických miest, ale odmietame tie, ktoré rastú v našej krajine. V tejto najdôležitejšej zo svojich kníh John Newton tieto paradoxy rozvádza tvrdením, že ak sme to, čo jeme, musíme jesť iné potraviny, potraviny, ktoré nás naladia na túto krajinu.