Na ceste kari: Na ceste za chuťou, ktorá zviedla svet

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „On the Curry Trail“ od Raghavana Iyera získala od čitateľov zmes chvály a kritiky. Oslavuje sa jej bohatý historický kontext, rozmanitá škála receptov z celého sveta a autorovo nadšenie pre kari. Niektorí recenzenti však vyjadrili sklamanie nad nedostatkom fotografií k receptom, ktoré miestami označili za zjednodušené, a jeden čitateľ považoval niektoré recepty za časovo náročné.

⬤ Bohatý historický kontext o korení a kari z celého sveta.
⬤ Rozmanité a zaujímavé recepty s hlbokou chuťou.
⬤ Dobre štruktúrovaný obsah rozdelený podľa regiónov.
⬤ Jednoduché recepty, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov.
⬤ Autorovo nadšenie a informatívny štýl písania umocňujú zážitok z čítania.

⬤ Žiadne farebné fotografie jedál, iba ilustrácie.
⬤ Niektorí používatelia považovali obsah za zjednodušený alebo málo hlboký.
⬤ Niektoré recepty sa považujú za časovo náročné a môžu si vyžadovať jedinečné prísady.

(na základe 28 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

On the Curry Trail: Chasing the Flavor That Seduced the World

Obsah knihy:

Ocenený autor a inštruktor Raghavan Iyer skúma pôvod kari po celom svete pomocou 50 receptov v tejto ilustrovanej kuchárskej knihe o vriecej, chutnej histórii a povesti o celosvetovo obľúbenom jedle. Na ceste za kari je poučná cesta naprieč Austráliou, Áziou, Afrikou, Európou a Severnou a Južnou Amerikou, na ktorej skúma pôvod kari a charakteristické, základné druhy kari v každom regióne.

Táto diaspóra kari prináša nielen najikonickejšie, kategóriu definujúce recepty z týchto kontinentov, ale aj históriu, povesti, anekdoty a rodinné spomienky, ktoré formujú každé jedlo. Kniha sa zaoberá príbehom kari - čím bolo a čím je, miestami, na ktoré sa dostalo, a spôsobmi, akými sa cestou vyvíjalo (či už kvôli miestnym prísadám, kultúrnym chutiam alebo iným faktorom) - a zahŕňa mnohé interpretácie a definície tohto obľúbeného pokrmu. Sprístupňuje chute týchto dráždivých karí každodennému domácemu kuchárovi.

Kniha Na ceste za kari je zároveň zábavnou a poučnou publikáciou - bohatou na históriu a zmysel pre miesto -, ktorá v 50 neodolateľných receptoch rozpráva definitívny a chutný príbeh tohto lákavého pokrmu. Ilustrácie v celom texte.