Hodnotenie:
Kniha Restaurant Man od Joea Bastianicha poskytuje pútavý a vtipný pohľad na reštauračný priemysel, pretkaný osobnými anekdotami a poznatkami o talianskej kuchyni a kultúre. Formát audioknihy umocňuje zážitok, pretože Bastianichovo rozprávanie oživuje jeho príbehy. Hoci mnohí chvália hĺbku vedomostí a zábavný štýl, niektorí recenzenti poukazujú na problémy s nadmernou vulgárnosťou a samochválou, ako aj na to, že by sa chceli viac zamerať na prevádzku reštaurácií a poznatky z odvetvia než na osobnú históriu.
Výhody:Pútavé a vtipné rozprávanie, hlboké znalosti reštauračného priemyslu, zasvätené informácie o víne, zábavné osobné anekdoty, výrazné autobiografické prvky, najlepšie prežité ako audiokniha.
Nevýhody:Silné používanie vulgarizmov, prvky sebapresadzovania, niektoré časti sú zamerané viac na osobnú históriu ako na reštauračný biznis, kritika súčasných problémov nemá dostatočnú hĺbku a občasné mizogýnne výrazy.
(na základe 251 čitateľských recenzií)
Restaurant Man
"Najlepší, najzábavnejší a najodhalenejší pohľad do reštauračného biznisu od čias knihy Anthonyho Bourdaina Dôverné z kuchyne. " -Jay McInerney S novým predslovom od Maria Bataliho Joe Bastianich je nepochybne jedným z najúspešnejších reštaurátorov v Amerike - ak nie na svete.
Ako teda milý taliansky chlapec z Queensu premenil svoju vášeň pre jedlo a víno na impérium? V knihe Restaurant Man Joe opisuje svoju pozoruhodnú cestu, ktorá sa začala v reštaurácii jeho rodičov v susedstve. Na tejto ceste sa delí o fascinujúce príbehy o svojich podnikoch a svojich superhviezdnych šéfkuchároch - svojej matke Lidii Bastianichovej a Mariovi Batalim.
Odkedy Anthony Bourdain zaujal literárne chute knihou Dôverné z kuchyne, memoáre o reštauráciách sú stálicami v rebríčkoch bestsellerov. Restaurant Man, v ktorom nájdete rovnaké množstvo rock'n'rollu a tvrdej podnikateľskej reality, je presvedčivou kronikou o tom, ako sa dá zbohatnúť, ktorú si s chuťou prečítajú gurmáni, podnikatelia aj začínajúci reštaurátori.