Mumbai Modern: Vegetariánske recepty inšpirované indickými koreňmi a kalifornskou kuchyňou

Recenzie čitateľov

Kniha „Mumbai Modern“ od Amishy Dodhia Gurbani získala prevažne pozitívne recenzie pre svoju krásnu prezentáciu, rozmanité a ľahko realizovateľné recepty a osobný prístup v rozprávaní príbehov. Obzvlášť sa oceňuje spojenie indickej a kalifornskej kuchyne, vďaka čomu je kniha príťažlivá pre široké publikum vrátane začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Zatiaľ čo väčšina recenzentov oslavuje jej kvalitu, niekoľko z nich vyjadruje obavy zo zložitosti niektorých receptov a dostupnosti niektorých surovín.

Estetická príťažlivosť s nádhernými fotografiami, pestrá škála receptov od rýchlych až po zložité, podrobné pokyny, osobné rozprávanie spájajúce autora s receptami, spojenie indickej a kalifornskej kuchyne, vhodné pre všetky úrovne varenia a obsahuje jedinečné a moderné obmeny tradičných jedál.

Niektoré recepty sú vnímané ako príliš zložité s množstvom prísad a krokov, čo môže byť pre niektorých kuchárov odstrašujúce. Okrem toho mnohé koreniny a prísady môžu byť vo vidieckych oblastiach ťažko dostupné, čo si vyžaduje objednávky cez internet.

(na základe 42 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine

Obsah knihy:

Mnohí z nás milujú chute indických jedál, ale desí ich vlastná príprava.

Amisha Gurbaniová učí domácich kuchárov, ako si osvojiť korenie a vytvoriť jedlá, ktoré sa hrajú so sladkými, korenistými, kyslými a slanými chuťami. Gurbaniovej kulinárske výtvory, inšpirované koreninami a jedlami jej rodnej Indie a štýlom varenia z plodín v jej adoptovanom domove v kalifornskej oblasti Bay Area, sú pozoruhodné svojím jedinečným spojením chutí.

Mumbai Modern ponúka 100 receptov doplnených Gurbaniho úžasnými fotografiami, vrátane raňajok (celozrnné palacinky s banánom a kardamónom), predjedál a šalátov (šošovicové placky a jogurtová omáčka); (masala veggie burgery); chlieb, ryžu a občerstvenie (poori, roti, panzanella); omáčky, dipy a džemy (avokádová koriandrová omáčka s pepitou); dezerty (koláč s krvavým pomarančom a ibištekom); a nápoje (kumkvátový zázvorovo-škoricový whisky sour).