Múka - komplexný sprievodca

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijímaná pre jej dôkladné preskúmanie rôznych druhov múky, dobré recepty a vynikajúcu prezentáciu. Mnohí čitatelia oceňujú jej komplexnosť a úsilie vynaložené na výskum.

Dobre preskúmaná a informatívna, obsahuje širokú škálu múk a ich vlastností, dobré recepty, pekné usporiadanie a prezentácia, ľahko sa sleduje.

Niektorí čitatelia mali pocit, že by malo byť zahrnutých viac receptov, pretože si želali ďalší obsah.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Flour - a comprehensive guide

Obsah knihy:

Christine McFaddenová v tejto novej knihe skúma spôsob, akým sa múka stala základnou súčasťou našej stravy, a poskytuje komplexný pohľad na alternatívy k tradičnej pšeničnej múke.

Vzhľadom na rastúci a niekedy až mätúci výber múky dostupnej online a v obchodoch je táto kniha spracovaná vo formáte A-Z a poskytuje akýsi životopis každej múky (vrátane rastlinného zdroja, obsahu lepku/proteínov, chuťového profilu a spôsobu použitia). Ku každej z uvedených múk sú pripojené recepty z Christininej kuchyne, ktoré ukazujú často podceňované spôsoby použitia múky.

Múky siahajú od manioku a quinoy až po cvrčkovú a kávovú múku a obsahujú chutné recepty, ako napríklad kukuričný chlieb s čedarom a chilli (s použitím amarantovej múky), slaný čokoládový koláč s pohánkovým a orechovým cestom, pikantné cibuľové palacinky (s použitím moong dal) a jarné jahňacie koláče (s tradičnou pšeničnou múkou).

Recepty sú doplnené krásnymi fotografiami, ktoré pokrmy oživujú.