Mujeres de Humo

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 9 hlasoch.

Obsah knihy:

S fotografiami Alejandry Cerde o Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca je zbierkou skúseností a kulinárskych tajomstiev, ktoré sa ukladajú do spomienok Mujeres de Humo, kolektívu tradičných kuchárok z Totonacapanu, ktorý koordinuje Martha Soledad G mez Atzin. Obsahuje recepty na najvýznamnejšie jedlá regiónu: bocoles, zacahuil, enchiladas, vanilkové ryby, capitas, p lacles, atoles a tamales a ďalšie pochúťky. Knihu redigoval Efr n Calleja Macedo a obsahuje texty Marthy G mez Atzin, zakladateľky organizácie Mujeres de Humo.

Nuria Sanz, riaditeľka UNESCO-M xico.

Gloria L pez Morales, prezidentka Conservatorio de la Cultura Gastron mica Mexicana.

Salom n Bazbaz Lapidus, spoluzakladateľka Centro de las Artes Ind genas, Alejandra Cerde o, fotografka.

Humberto Garc a Garc a, riaditeľ Centro de las Artes Ind genas a Aliwal, šéfkuchárka výskumu. Obsahuje aj básne Juna Tiburcia, Manuela Espinosu Sainosa, Eneidy Hern ndez a Alberta Becerrila. Ženy dymu sú súčasťou Centro de las Artes Ind genas, vzdelávacej inštitúcie v Totonacu, ktorá bola zaradená do zoznamu najlepších postupov.