Morská soľ a med: Oslava jedla Kardamili v 100 receptoch zaliatych slnkom: Nová grécka kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha bola ocenená za krásne fotografie, autentické grécke recepty a úprimné rozprávanie. Mnohí používatelia radi vyskúšali recepty a vyjadrili túžbu ďalej skúmať grécku kuchyňu. Niektorí recenzenti však mali pocit, že recepty sú príliš vysoké alebo podobné receptom v iných kuchárskych knihách, čo viedlo k zmesi nadšenia a sklamania.

Krásne nafotené, autentické recepty, ľahko čitateľné, inšpiratívne, vhodné pre začínajúcich kuchárov, zdravé možnosti, skvelý nápad na darček a obsahuje zaujímavé príbehy autorov.

Niektoré recepty si vyžadujú špičkové suroviny, iným sa recepty zdali podobné iným kuchárskym knihám a niekoľko ľudí vyjadrilo nudu alebo sklamanie z obsahu.

(na základe 25 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sea Salt and Honey: Celebrating the Food of Kardamili in 100 Sun-Drenched Recipes: A New Greek Cookbook

Obsah knihy:

Očarujúca oslava života v gréckej provincii - jej očarujúcej kultúry a vznešeného jedla - zachytená v 100 chutných receptoch a pútavých príbehoch grécko-americkej rodiny Tsakirisovcov, sprevádzaných viac ako 100 vizuálne úžasnými farebnými fotografiami od fotografa Romasa Foorda, držiteľa ceny Jamesa Bearda.

Morská soľ a med je rozkošnou ódou na rustikálny životný štýl rodiska Nicholasa Tsakirisa. Hoci Amerika bola posledných tridsať rokov jeho adoptívnou krajinou, po tom, čo jeho dve dcéry, Olivia a Chloe, vyrástli, cítil, že ho to neodolateľne ťahá späť do vlasti. V priebehu rokov aj Olivia a Chloe pocítili túžbu znovu sa spojiť so svojimi koreňmi. Rodina teraz žije takmer na plný úväzok na pobreží Mani, v malom domčeku na úpätí Taygetosu neďaleko Kardamili - pôvabnej dedinky s približne 450 obyvateľmi, kde prechádzka cez mesto trvá päť minút.

Nicholas, Olivia a Chloe sa v hojnosti prírody a neobmedzených možnostiach ingrediencií okolo seba venujú svojej obľúbenej činnosti - spoločnému vareniu chutných jedál a zdieľaniu rodinných príbehov. Nakoniec si začali pestovať vlastné potraviny a spoločne sadili a zbierali úrodu z každej sezóny vo svojej záhrade. Podobne ako mnohí Gréci sa stravujú sezónne a väčšina receptov, ktoré pripravujú, je inšpirovaná potravinami vypestovanými na ich vlastnej záhrade.

V dobe, keď sú zachovanie koreňov, uvedomelé stravovanie a rovnováha medzi pracovným a súkromným životom čoraz zriedkavejšie, je kniha Morská soľ a med pripomienkou dôležitosti tradícií a oslavou osobnej histórie, ktorá spája chutné, zdravé recepty s výzvou k jednoduchšiemu spôsobu života. Nicholas, Olivia a Chloe vás pozývajú, aby ste si sadli k ich stolu, vychutnali si malebný výhľad na pohorie Taygetos a Messinský záliv, zatiaľ čo si budete pochutnávať na výdatných, zdravých a ľahko pripraviteľných jedlách, ako napríklad:

Údený pstruh a záhradný šalát z viatych listov.

Pikantné misky s gréckym jogurtom.

Cestoviny zo zimnej záhrady s fialovou kapustou, brokolicou, karfiolom, šalviou a sušenou paprikou.

Grilovaná chobotnica marinovaná v červenom vínnom octe, mede a oregane.

Jahňacie mäso pomaly varené v hlinenom hrnci

Čokoládové sušienky s morskou soľou a medom.

Neuveriteľné fotografie Romasa Forda, držiteľa ocenenia James Beard, zachytávajú zmysel pre komunitu a grécku kultúru, ktoré sú inšpiráciou pre tieto jedlá. Kniha Sea Salt and Honey plná príbehov, dobrodružstiev, spomienok a nádherných fotografií vzdáva hold autentickej a gréckou kuchyňou inšpirovanej kuchyni a je kulinárskou oslavou miesta, kde sa vďaka láske k pôde, prírode a jednoduchému, ale bohatému životu cítite ako doma.