Morálne potraviny: Výživa a zdravie v modernej Ázii

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Obsah knihy:

Morálne potraviny: Morálne potraviny: Konštrukcia výživy a zdravia v modernej Ázii skúma, ako sa potraviny stali morálnymi entitami, ako morálne potravinové režimy odhaľujú vznikajúce systémy vedomostí a ich presadzovania a ako tento vývoj prispel k novým ázijským režimom vedomostí o výžive. Zameranie zbierky na medzikultúrne a transhistorické porovnávanie naprieč Áziou prináša pohľad na široké spektrum modernej Ázie, ktoré sa rozprestiera od východnej Ázie, juhovýchodnej Ázie až po južnú Áziu, ako aj na globálne spoločenstvá západných poznatkov, praxe a moci mimo Ázie.

Prvá časť "Dobré potraviny" sa zameriava na to, ako sa v modernej Ázii vytvorili normy a pravidlá týkajúce sa potravín. Predstavy o dobrých potravinách a dobrých telách sa v rôznych momentoch menia, pričom v niektorých prípadoch uprednostňujú miestne potraviny a systémy vedomostí a v iných prípadoch uprednostňujú cudzie potraviny a systémy vedomostí. Druhá časť "Zlé potraviny" sa zameriava na to, čo robí potraviny zlými a dokonca nebezpečnými. Zlé potraviny nie sú jednoducho nepríjemné alebo nežiaduce z estetických alebo zmyslových dôvodov, ale môžu brániť stabilite a rozvoju osôb a spoločností. Zlé potraviny sú symbolicky znečisťujúce, ako v prípade cudzích potravín, ktoré ohrozujú nielen tradičné potraviny, ale aj stabilitu a silu národa a jeho obyvateľov. Tretia časť "Morálne potraviny" sa zameriava na to, ako sú témy dobra a zla zakotvené v projektoch vytvárania moderných osôb, subjektov a štátov, pričom osobitnú pozornosť venuje dvojznačnosti a tvárnosti potravín a zdravia. Poddajnosť morálnych potravín poskytuje jedinečné možnosti na pochopenie dynamického postavenia ázijských spoločností v rámci širších globálnych tokov, prepojení a odpojení.

Kapitoly spoločne kladú zaujímavé otázky o tom, ako boli potraviny a telá, ktoré ich konzumujú, hodnotené z politického, ekonomického, kultúrneho a morálneho hľadiska a ako tieto hodnoty vznikali a vyvíjali sa. Spotrebitelia v modernej Ázii nejedia len preto, aby uspokojili svoje osobné túžby alebo fyziologické potreby, ale prostredníctvom konzumácie sú zapojení aj do národných a globálnych projektov tvorby štátu. Jedenie sa teda stalo posilňovaním osoby aj národa.