Hodnotenie:
Kniha je kombináciou pútavých memoárov a inovatívnych receptov šéfkuchára Roya Choia, ktoré zachytávajú jeho cestu kulinárskym svetom, najmä v Los Angeles. Čitatelia oceňujú pútavé rozprávanie a rozmanité recepty, zatiaľ čo niektorí považujú spojenie memoárov a kuchárskej knihy za trochu netradičné.
Výhody:Pútavé a inšpiratívne memoáre zmiešané so zaujímavými receptami, živými fotografiami, príbuznými životnými skúsenosťami a silným vzťahom ku kultúre Los Angeles. Mnohým čitateľom sa kniha ťažko odkladala a tešili sa z osobných anekdot. Recepty často rezonujú s tými, ktorí poznajú kultúru food truckov, a niektoré sa dajú ľahko uvariť.
Nevýhody:Kombinácia memoárov a kuchárskej knihy nemusí uspokojiť tých, ktorí hľadajú tradičnú kuchársku knihu. Niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné ingrediencie alebo sú vnímané ako zjednodušené či nedotiahnuté. Okrem toho môže byť jazyk pre citlivých čitateľov nepríjemný. Niektoré recepty môžu byť pre príležitostných kuchárov príliš zložité alebo časovo náročné.
(na základe 220 čitateľských recenzií)
L.A. Son: My Life, My City, My Food
Memoáre a kuchárska kniha od tvorcu gurmánskeho kórejsko-mexického taco kamiónu Kogi, hviezdy seriálu The Chef Show na Netflixe a kulinárskeho poradcu vo filme Jona Favreaua Chef.
"Roy Choi sa nachádza na križovatke takmer všetkých dôležitých otázok týkajúcich sa jedla v dvadsiatom prvom storočí. Keď pôjde on, mnohí ho budú nasledovať." Anthony Bourdain
Od novátorského šéfkuchára, ktorého časopis New Yorker nazval "David Chang z L. A.", prichádza kuchárska kniha, ktorá je rovnako vynaliezavá, kreatívna a prekračuje hranice ako mesto, ktorému vzdáva hold: Los Angeles.
Los Angeles: Los Angeles: mozaikové megalopolis, ktoré definujú nepravdepodobné kultúrne kolízie.
Mesto, ktoré vychovalo a formovalo Roya Choia, šéfkuchára, ktorý sa rozhodol zanechať kulinárske umenie a živiť sa mestom, ktoré miloval - a spolu s vytvorením kórejského taca vynašiel pouličné jedlo.
Kniha L. A. Son, plná jedál a príbehov, ktoré stáli pri zrode Choiovej inšpiratívnej kuchyne, nás prevedie štvrťami a ulicami, ktoré väčšina turistov nikdy nevidí, od skrytých kasín, kde hráči chlipkajú voňavé misky pho, až po štvrť klenotníctva v centre mesta, kde desaťročný Choi medzi dodávkami diamantov hltal židovské klasiky.
Od kuchyne kórejskej reštaurácie jeho rodičov a štipľavého kimči jeho matky cez bulváre východného L. A. a najlepšie taquerie v krajine až po pohľad z jedného z jeho symbolických kamiónov Kogi taco, kde ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev stoja v rade na revolučné jedlo.
V knihe nájdete viac ako 85 inšpiratívnych receptov, ktoré spájajú prekrývajúce sa tradície a chute L. A. - vrátane kórejského vyprážaného kurčaťa, zemiakových placiek s tempurou, domáceho choriza a pupusov plnených kimči a bravčovým bôčikom - L. A. Son stelesňuje zmysel pre vynaliezavosť, vynaliezavosť a hybridný prístup mesta, z ktorého pochádza jeho názov, pretože rozpráva pútavý, nepravdepodobný príbeh o tom, ako sa kórejský americký chlapec dostal od jazdenia po uliciach L. A. až k uznávanému šéfkuchárovi.