Hodnotenie:
Kniha je vysoko oceňovanou kuchárskou knihou, ktorá účinne zachytáva podstatu nigérijskej kuchyne prostredníctvom krásnych vizuálov a jednoduchých receptov. Je oceňovaná pre svoj informatívny obsah a schopnosť spojiť čitateľov s ich kulinárskym dedičstvom.
Výhody:Vynikajúce fotografie, jednoduché návody krok za krokom, pestrá škála nigérijských receptov, možnosti zdravého stravovania a silné prepojenie s kultúrnym dedičstvom.
Nevýhody:V recenziách neboli uvedené žiadne významné zápory.
(na základe 6 čitateľských recenzií)
My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]
Uznávaná spisovateľka a kuchárka oslavuje mnohé kuchyne Lagosu, najväčšieho nigérijského mesta, prostredníctvom 75 receptov, ktoré odrážajú jej vlastnú cestu za sebapoznaním.
Mesto Lagos v Nigérii je kľúčovou súčasťou širšieho rozhovoru o západoafrickej kuchyni a jej vplyvoch na celom svete. Kniha Môj každodenný Lagos pozostáva zo 75 jedál, ktoré sa podávajú v rýchlo sa meniacom a neustále sa meniacom rodnom meste Lagosu autorky receptov a foodstylistky Yewande Komolafe. Tieto recepty odrážajú regionálnu kuchyňu krajiny a odhaľujú dve vzájomne sa dopĺňajúce vlastnosti nigérijskej kuchyne - jej výnimočnosť a dostupnosť. Prostredníctvom informatívnych esejí, ktoré uvádzajú ingrediencie do historického kontextu, Yewande vysvetľuje, ako sa v krajine, kde sa stretávajú desiatky etnických skupín, vyvinula kuchyňa, ktorá presahuje kmeňové hranice.
Yewandeho osobný príbeh sa prelína celou knihou a varuje pred zaťažením pojmami autenticity. Tí, ktorí žijú v africkej diaspóre, v tejto knihe upozorňuje na jedlá, ktoré mohli byť prispôsobené a integrované do kuchýň miest, kde žijú. Bukas Londýna, Houstonu, Atlanty, Chicaga, Toronta a Newarku majú svoju jedinečnú víziu Nigérie, ktorá sa odráža v ich jedlách. Recepty vrátane klasických receptov, ako sú Jollof Rice, Puff Puff a Groundnut Stew, sú východiskovým bodom pre domáceho kuchára, ktorý mu umožní dôverovať ingredienciám a dosiahnuť rozmanitosť textúr a chutí nigérijských jedál, ktorými sú známe. Krásne fotografie mesta a jeho obyvateľov pozývajú čitateľov do energie a pulzu Lagosu, zatiaľ čo fotografie jedál ich lákajú na prípravu každého jedla v knihe.
Táto ohromujúca kuchárska kniha je hĺbkovým skúmaním kuchyne Yewande Komolafe, ako aj definitívnou knihou o kuchyni Lagosu, ktorá odhaľuje nuansy regiónov a národov, diaspóry a návratu - ale rozpráva aj jej vlastný príbeh o zbieraní roztrúsených kúskov seba samej prostredníctvom pochopenia svojej domoviny a jedla.
