Moderný stôl Nonya

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

Modern Nonya Table

Obsah knihy:

Kniha Sylvie Tan Moderný stôl Nonya je zbierkou jej obľúbených peranakanských receptov pre modernú kuchyňu.

Sylvia, sama moderná Nonya, čerpá z rodinných receptov a aktualizuje ich, pričom upúšťa od zdĺhavých techník, ale nikdy nerobí kompromisy v chuti. Pomáha čitateľom zorientovať sa v peranakanskej kuchyni, vysvetľuje kultúru stravovania Peranakov (alebo Číňanov z úžiny) a jej vplyvy.

Koreniace pasty, ktoré sú pre peranakanskú kuchyňu také dôležité, sú rozčlenené na základné prvky. So Sylviiným sprievodcom si moderný domáci kuchár ľahko pripraví obľúbené jedlá ako ayam buah keluak, babi pongteh a laksa lemak, ale aj menej známe jedlá ako loh kai yik, charbeck a hati babi bungkus.