Moderné francúzske pečivo: Inovatívne techniky, nástroje a dizajn

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherne spracovaná cukrárska kuchárka, ktorá obsahuje zmes podrobných, kreatívnych receptov a zasvätených tipov. Osloví pokročilých domácich pekárov aj serióznych nadšencov, ale pre svoju zložitosť a potrebu špecializovaných nástrojov nemusí byť vhodná pre začiatočníkov. Hoci mnohí používatelia považujú knihu za inšpiratívnu a informatívnu, niektoré recepty nie sú dostatočne zrozumiteľné a môžu viesť k frustrujúcim výsledkom.

Krásne fotografie, dobre napísané s jasnými pokynmi, poskytuje cenné tipy a triky pre pokročilé cukrárske techniky, ponúka jedinečné a kreatívne recepty, skvelé pre vášnivých domácich pekárov, ktorí chcú pozdvihnúť svoje zručnosti, a príjemné na prezeranie.

Nie je vhodná pre začiatočníkov, v niektorých receptoch chýbajú podrobné pokyny, čo vedie k nejasnostiam alebo chybám, odporúčajú sa pochybné techniky, nejednotné chuťové výsledky a chýbajú praktické informácie o zostavovaní a podávaní.

(na základe 81 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Modern French Pastry: Innovative Techniques, Tools and Design

Obsah knihy:

Zdokonaľte svoje zručnosti s inštrukciami od majstra cukrárstva

Dokonalá paštéta a choux, koláčové cesto alebo pusinky sa kombinujú s jedinečným moderným twistom, vďaka ktorému sa tieto dezerty nepodobajú ničomu, čo ste kedy videli. Cheryl Wakerhauserová, oceňovaná šéfkuchárka a majiteľka cukrárne Pix Patisserie, je známa tým, že vytvára odvážne chute a textúry do úžasných tort, koláčov, kupé, entremetov a petits fours. Teraz si pod odborným vedením Cheryl konečne osvojíte náročné techniky, ktoré sú základom krásneho francúzskeho pečiva. Každý dezert je rozdelený na jednoduché čiastkové recepty, ktoré sa dajú pre väčšie pohodlie pripraviť vopred, a dokonca ich môžete zamieňať s inými receptami a vytvoriť si tak vlastný dezert.

Či už pripravujete The Oregon Get Down - sladké koláčové cesto, karamelizované hrušky, lieskovoorieškový krém a rozmarínovú ganache - alebo Miniature Bourbon Eclairs s bourbonovým krémom a višňovým džemom, každý pôsobivý výtvor bude chutiť rovnako dobre, ako vyzerá.