Moderná japonská kuchyňa - jedlo, moc a národná identita

Recenzie čitateľov

Kniha skúma vývoj japonskej kuchyne, pričom zdôrazňuje jej historické, sociálne a politické vplyvy a spôsob, akým do nej boli začlenené prvky z rôznych kultúr. Je dobre spracovaná a prístupná, takže je atraktívna pre bežných čitateľov aj pre vedcov, ktorí sa zaujímajú o dejiny japonskej kuchyne.

⬤ Prehľadné a komplexné spracovanie japonskej kuchyne
⬤ prístupný štýl písania
⬤ obsahuje zaujímavé historické fakty a dobové fotografie
⬤ poučí čitateľov o kultúrnych vplyvoch na japonské jedlo
⬤ užitočné pre nadšencov aj vedcov.

Niektorí čitatelia zaznamenali problémy s fyzickým výtlačkom, ako napríklad chýbajúce obálky, čo mohlo znehodnotiť zážitok z čítania. Všeobecné znalosti japonskej histórie môžu zlepšiť porozumenie.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Modern Japanese Cuisine - Food, Power and National Identity

Obsah knihy:

V priebehu rokov sa popularita japonských jedál na Západe nesmierne zvýšila.

Táto kniha skúma pôvod japonskej kuchyne, ako ju poznáme dnes, a skúma premeny a vývoj, ktorými kultúra stravovania v Japonsku prešla od konca 19. storočia.