Moderná Ázia Sarah Tiong: Recepty a príbehy z ázijsko-austrálskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 4 hlasoch.

Pôvodný názov:

Sarah Tiong's Modern Asian: Recipes and Stories from an Asian-Australian Kitchen

Obsah knihy:

Ponorte sa do vynaliezavého ázijského varenia so Sarahinou úprimnou poctou vareniu jej matky

Nič nechutí tak dobre ako rodinné recepty. A pre obľúbenú šéfkuchárku a autorku Sarah Tiongovú sú tieto recepty viac ako len dobré jedlo: Sú stelesnením jej matky. Po odchode z Malajzie a prisťahovaní do Austrálie sa Sarahina mama čoskoro ocitla v situácii, keď musela vychovávať a kŕmiť dve deti, ktoré mali chuť na jedlá, o ktorých nikdy nepočula. Sarah, inšpirovaná multikultúrnosťou svojej rodiny, vyrastala na skúšaní a zdokonaľovaní ázijských jedál, ktoré sa neboja požičiavať si chute a postupy z jej rodnej Austrálie - a nielen z nej. Teraz prináša na stôl roky rodinných znalostí a ukáže vám, ako vytvoriť moderné a jedinečné kombinácie, ako sú maslové hrebenatky s ponzu, spálená kapusta s kešu krémom a bravčový bôčik s marakujou. Nechajte svoje jedlá bez hraníc s receptami, ako sú:

- Hovädzie rebierka na kórejský spôsob s jarným cibuľovým šalátom.

- Pečená tekvica Rendang s kokosom.

- Tom Yum Ceviche.

- Lepkavé kuracie mäso s pomarančom a sečuánskym korením.

- Koláč s čokoládou, vlašskými orechmi a piatimi koreniami.

Varenie by nemalo byť povinnosťou; Sarahine recepty a srdcervúce príbehy, ktoré ich sprevádzajú, sú o vychutnávaní si procesu. V každom recepte je vyvážená prístupnosť a vzrušenie, nechýba množstvo tipov, ako si uľahčiť prácu a prispôsobiť pokrmy podľa vlastných predstáv. Bez ohľadu na to, ktorý pokrm si vyberiete ako prvý, určite sa budete cítiť inšpirovaní týmto chutným ľúbostným listom matkinej kuchyni.