Dairy Science and Technology
Mliekarenský podnik sa zaoberá zberom a spracovaním mlieka zvierat, ako sú kravy, kozy, byvoly a ovce.
Vedný odbor, ktorý sa zameriava na výrobu a spracovanie rôznych mliečnych výrobkov, ako sú mlieko, syr, jogurt a maslo, sa označuje ako mliekarenstvo. Zaoberá sa tiež štúdiom výživy zvierat, ich reprodukcie a laktácie.
Mliekarenská technológia je odvetvie techniky, ktoré skúma spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov. Zaoberá sa tiež balením, prepravou a distribúciou mliečnych výrobkov prostredníctvom uplatňovania princípov z oblasti výživy, bakteriológie a biochémie. Táto kniha poskytuje významné informácie z tohto odboru, ktoré pomáhajú dobre pochopiť vedu a technológiu mliekarenstva.
Pri chápaní dlhodobých perspektív daných tém sa usiluje o zvýraznenie ich vplyvu ako moderného nástroja na rozvoj tejto disciplíny. Tým, ktorí hľadajú informácie na prehĺbenie svojich vedomostí, táto kniha výrazne pomôže.
