Misa červenej

Recenzie čitateľov

Kniha Franka X. Tolberta „Misa červeného“ sa zaoberá históriou a kultúrnym významom čili v Texase a obsahuje aj niekoľko receptov. Čitatelia oceňujú jej hĺbku a rozprávanie príbehu, ale upozorňujú, že nejde o tradičnú kuchársku knihu.

Dobre spracovaná história chilli, pútavé rozprávanie, hlboký kultúrny kontext, obsahuje niektoré recepty, príjemné čítanie pre záujemcov o texaské povesti.

Ako kuchárska kniha nie je komplexná, chýba značný počet receptov, niektorí čitatelia považovali rozprávanie za menej pútavé a pri rozoberaní histórie čili sa môže zdať, že sa opakuje.

(na základe 30 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Bowl of Red

Obsah knihy:

Rančerka Hallie Stillwellová, ktorá žije v Big Bende, pridala svoj hlas a obľúbený recept na chilli do klasickej knihy svojho priateľa Franka X. Tolberta Misa červeného.

Kniha A Bowl of Red, ktorú napísal zosnulý publicista a autor dallaských novín, je zábavnou históriou korenistej kovbojskej kuchyne. Toto nové vydanie knihy vychádza z Tolbertovho revidovaného vydania z roku 1972, v ktorom opisuje založenie súťaže World Championship Chili Cookoff, ktorá sa teraz každoročne koná v meste duchov Terlingua v Texase.

Hallie Stillwellová bola jednou z troch porotcov na prvom ročníku súťaže v Terlingue, ktorý sa konal v roku 1967. "Pri ochutnávaní čili sme mali zaviazané oči," hovorí vo svojom predslove deväťdesiatšesťročná spisovateľka/aranžérka. Hlasovala za jeden z jemnejších odvarov, ďalší porotca hlasoval za ostrejšiu verziu. Tretí porotca, ktorý bol starostom mesta Terlingua, ochutnal každý hrniec, ale potom vyhlásil, že jeho chuťové poháriky sú ochromené, a vyhlásil súťaž za nerozhodnú. Odvtedy sa v Terlingue každý november koná "odveta". "Nikdy som sa ho nezúčastnil," hovorí Stillwell.

Stillwellovej recept na chudé čili z diviny je jej obľúbený, pripravovala ho vo veľkých množstvách pre hladné ruky na ranči Stillwell v Big Bende. Toto nové vydanie klasickej knihy obsahuje aj zoznam ďalších receptov v knihe, napríklad "Beto's prison chili" (Betino väzenské chilli) a chili verde con carne (zelené chilli). Kniha obsahuje aj Tolbertove príbehy o hľadaní najlepších kuchárov juhozápadných špecialít, ako je chrapľavý "guláš" a kukuričný chlieb jalapeno.