Minulé potraviny: Minulosť: Znovuobjavenie pôvodných a tradičných plodín pre potravinovú bezpečnosť a výživu

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 8 hlasoch.

Pôvodný názov:

Past Foods: Rediscovering Indigenous and Traditional Crops for Food Security and Nutrition

Obsah knihy:

Hlad a podvýživa na celom svete narastajú a globálny cieľ nulového hladu do roku 2030 sa začína zdať nedosiahnuteľný. Niektorí odborníci sa domnievajú, že pri riešení tejto krízy môže zohrať kľúčovú úlohu znovuobjavenie nedostatočne využívaných pôvodných a tradičných plodín.

Mnohé z týchto plodín sa dostali na okraj záujmu v dôsledku výroby a predaja obmedzeného počtu potravín. Medzi 25 potravinárskych plodín uvedených v publikácii Past Foods patrí ovocie, strukoviny, obilniny a zelenina. Tieto plodiny sú známe už tisíce rokov, ale nie vždy sa propagujú tak, ako by sa vzhľadom na ich výživové výhody malo.

Niektoré z potravinárskych plodín, ako napríklad okra, kravský hrach a tekvica, môžu byť medzinárodne známejšie ako iné, napríklad fonio, detar a amarant, ale všetky potraviny minulosti možno začleniť do iniciatív udržateľnej poľnohospodárskej výroby šetrnej ku klíme s cieľom zlepšiť potravinovú bezpečnosť a výživu. Región Sahelu v západnej Afrike a karibská oblasť sú hlavným geografickým cieľom publikácie Past Foods, ale aj iné časti sveta, ktoré čelia podobným podmienkam a výzvam, by mohli mať prospech zo znovuobjavenia svojich vlastných "zabudnutých" potravín.