Mimo radu: Život v hre s ohňom

Recenzie čitateľov

Memoáre Barbary Lynchovej sú podmanivou a úprimnou reflexiou jej životnej cesty od ťažkej výchovy v južnom Bostone až po kariéru slávnej šéfkuchárky. V knihe sa spája humor, osobné anekdoty a postrehy z kulinárskeho sveta, čo z nej robí povinné čítanie pre milovníkov jedla.

Memoáre sú vtipné, inšpiratívne a brutálne úprimné, poskytujú presvedčivý pohľad na Lynchovej život a kariéru. Čitatelia ocenia jej autentickosť, očarujúce rozprávanie a pútavé opisovanie jej kulinárskej cesty, ako aj jej prínos pre spoločnosť. Kniha je chválená aj pre svoje príbuzné témy vytrvalosti a vášne.

Kritici poukazujú na problémy so skloňovaním mien a prípady sebapreceňovania v príbehu. Niektorí čitatelia si všimli gramatické chyby a štýl písania považovali za menej vybrúsený v porovnaní s inými memoármi kuchárov. Niekoľkí mali pocit, že druhá polovica knihy nedosahuje napínavosti prvej polovice.

(na základe 65 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Out of Line: A Life of Playing with Fire

Obsah knihy:

"Ak máte chuť na kulinárske dobrodružstvo, zhltnete tieto temperamentné a zábavné memoáre" ("Elle") od šéfkuchárky, reštaurátorky a porotkyne súťaže Top Chef Barbary Lynchovej, ktorá získala ocenenie Jamesa Bearda, keď opisuje svoj vzostup z drsného detstva v "Southie" až ku kulinárskej hviezde.

Slávna šéfkuchárka Barbara Lynchová, ktorú časopis Time v roku 2017 zaradil medzi 100 najvplyvnejších ľudí, vďačí vzdorovitému duchu svojej výchovy v drsnej chudobnej štvrti Southie, kde vládol neslávne známy gang Whiteyho Bulgera, za to, že jej pomohol preblafovať sa k prvým profesionálnym kuchárskym prácam, vyvinúť si osobitý kulinársky štýl vďaka inštinktu a odvahe, a potom sa odvážila založiť impérium reštaurácií od neformálnej, ale elegantnej "clam shack" až po bostonské zosobnenie modernej vysokej kuchyne. Ako hovorí ocenená šéfkuchárka Ana Sortunová, "jej hrdinský príbeh nás inšpiruje, aby sme zostali verní tomu, kým sme, a s presvedčením plnili svoje sny.".

Lynchová, jedna zo siedmich detí, ktoré sa narodili prepracovanej slobodnej matke, vyrastala na sídlisku. Získala si povesť odvážlivca, ktorý posilňoval vozidlá (dokonca aj mestský autobus), drobne kradol, pil a bral drogy a len o vlások unikol zatknutiu - po celý čas ju prenasledovala bolestivá pochovaná trauma.

Kniha Out of Line opisuje Lynchovej pozoruhodný proces sebapoznávania, vrátane jej stretnutí s pestrými postavami sveta jedla, a živo evokuje čaro tvorby v kuchyni. Je to aj milostný list južnému Bostonu a jeho zanikajúcej kultúre, ktorej vládli írske katolícke matky a vlastný kódex cti. "Gurmáni si vychutnajú živý jazyk, ktorým Lynchová opisuje svoje kulinárske výčiny, a starí susedia si vychutnajú výlet po južnom Bostone očami miestneho obyvateľa" ( Library Journal ). Lynchová prostredníctvom svojho príbehu skúma, ako minulosť - tak tá, pred ktorou sa snažíme uniknúť, ako aj tá, ktorej zostávame verní - môže posilniť a rozšíriť to, kým sme.