Mikrobiológia potravín

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje prístupný a komplexný prehľad mikrobiológie potravín, takže je užitočným zdrojom informácií pre začiatočníkov aj pre tých, ktorí sa o túto problematiku zaujímajú.

Skvelý prehľad mikrobiológie potravín, dobre napísaný, systematický a prehľadný, plný užitočných informácií, ideálny pre začínajúcich mikrobiológov.

V recenziách nie sú uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Microbiology

Obsah knihy:

V novom vydaní sa budú revidovať jednotlivé kapitoly: už bolo identifikovaných niekoľko tém, ktoré bude potrebné aktualizovať, revidovať alebo zaviesť, a je pravdepodobné, že v priebehu práce sa objaví niekoľko ďalších. Kniha je dôkladným a prístupným výkladom určeným pre študentov biologických vied, biotechnológií a potravinárstva.

Bude cenná aj pre výskumných pracovníkov, učiteľov a praktických mikrobiológov zaoberajúcich sa potravinami. Je známe, že niektoré kurzy ju prijali ako základný text, napr.

Wageningen, a je známe, že iné univerzity ju odporúčajú na svoje základné prednášky o bezpečnosti potravín, napr. v Nottinghame, Leedsi, Readingu, Birminghame, Warwicku.