Mikrobiálna kontrola a konzervovanie potravín: Teória a prax

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice

Obsah knihy:

Rozoberá účinnosť rôznych prírodných techník konzervovania potravín Poukazuje na potenciál súčasných a nových metód konzervovania Rieši potrebu alternatívnych techník konzervovania potravín a antimikrobiálnych látok.