Mexičan na rastlinný pohon: Rýchle a čerstvé recepty z mexicko-americkej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka množstvo vegetariánskych mexických receptov, ktoré rešpektujú tradičné chute a zároveň sú sviežejšie a zdravšie. Mnohé recenzie chvália krásne fotografie, jednoduchosť receptov a možnosť prispôsobiť jedlá rôznym diétnym preferenciám. Vyskytujú sa však obavy týkajúce sa zaradenia vysokokalorických prísad, ako je syr a olej, a uvádza sa, že kniha je určená skôr vegetariánom ako prísnym vegánom.

⬤ Svieže a zdravé recepty predstavujúce mexickú kuchyňu.
⬤ Krásne fotografie pre inšpiráciu.
⬤ Jednoduché pokyny a jednoduché zoznamy ingrediencií.
⬤ Dobré možnosti prispôsobenia pre rôzne diétne potreby.
⬤ Pútavý a prístupný štýl písania autora.

⬤ Mnohé recepty obsahujú vysokokalorické prísady, ako je syr a smotana, čo nemusí vyhovovať čitateľom, ktorí dbajú na zdravie alebo sú striktne vegánski.
⬤ Nedostatok informácií o výživovej hodnote receptov.
⬤ Niektorým recenzentom chýbala receptom chuť.
⬤ Kniha je primárne vegetariánska, nie plne rastlinná, čo môže sklamať tých, ktorí hľadajú vegánske možnosti.

(na základe 49 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Plant Powered Mexican: Fast, Fresh Recipes from a Mexican-American Kitchen

Obsah knihy:

Kate Ramos (Hola Jalepeno) vás v knihe Plant Powered Mexican vezme na prehliadku svojej chutnej kuchyne založenej na zelenine s viac ako 70 receptami oslavujúcimi chute Mexika.

Mexické recepty sú už dlho známe svojimi čerstvými, živými surovinami a lahodnými chuťovými kombináciami. Avšak len nedávno šéfkuchári aj stravníci objavili niečo úžasné: mnohé mexické recepty chutia rovnako dobre (alebo lepšie! ), keď je zelenina hlavnou hviezdou. Táto zbierka bezmäsitých mexických receptov obsahuje obľúbené recepty, ktoré sa dedia z rodiny, ako aj mnohé Kateine vlastné výtvory.

Kapitoly a recepty obsahujú:

⬤ Low Cook: Pikantné mexické gazpacho so šalátom z nakrájanej uhorky; Šalátové obaly z karfiolu, pepity a ryže; Chladená avokádová polievka s prachom z farmárskeho trhu; Tomatillo Poke Bowl s avokádom a ružovým grapefruitom; Marinovaná zeleninová torta so Serrano-Lemon Aioli.

⬤ Od sporáka:Špenátové a karamelizované cibuľové šopky, Zimné zeleninové enmolady s Queso Fresco, Chlebové misky Tinga Grain Bowls, Quesadillas z tekvicových kvetov s Tomatillo-Avocado Salsou, Pošírované vajcia Divorciados.

⬤ Z rúry:Pečené mrkvové Barbacoa Tostadas, Empanadas zo sladkého hrášku a zemiakov, Čile Rellenos na jednej panvici, Chilaquiles Rojos na plechu s koriandrovo-vápenatou penou.

⬤ Z grilu:Zeleninové špízy marinované v sangrii, karfiolové tacos s čipsovým korením, grilované plnené papriky s mätou, Queso Asado a Calabacitas.

⬤ Elektrický tlakový hrniec:Mandľové mole, zemiaková polievka s paprikou Poblano a opečenými pepitami, vegánske červené pozole so šampiňónmi, čierna fazuľa a švajčiarska mangoldová polievka Enchilada.

Hoci sú niektoré recepty jednoduchšie ako iné, všetky boli vyvinuté s ohľadom na rodinný stôl. To znamená, že väčšina z nich sú jedlá na všedný deň určené na to, aby sa zmestili do rušného rodinného života.

Okrem hlavných jedál tu nájdete šaláty, polievky, misy a veľa klasických jedál, ku ktorým sa môžete vracať týždeň čo týždeň - myslite na osvedčené recepty na salsu, spoľahlivú verziu mexickej ryže a hrniec aromatickej fazule, ktorý sa dá podávať na štyri rôzne spôsoby.

Mnohé zreceptov v knihe sú vegánske a iné sa dajú urobiť vegánskymi vynechaním alebo nahradením syra alebo mlieka.

Či už ste vegán, vegetarián alebo jednoducho milovník zeleniny, na tieto mexické recepty ste čakali!