Menšie zvieratá: História skromného prasaťa od ňufáka po chvost

Recenzie čitateľov

Kniha „Lesser Beasts“ (Menšie zvieratá) od Marka Essiga podrobne skúma históriu a význam ošípaných v ľudskej spoločnosti a odhaľuje ich úlohu v poľnohospodárstve, kultúre a hospodárstve. Kniha je pre čitateľov poučná a pútavá, obsahuje zmes zaujímavých anekdot a historických poznatkov.

Kniha je oceňovaná pre svoj informatívny obsah, zábavné anekdoty a pútavý štýl písania. Mnohí čitatelia oceňujú jej dôkladnosť pri pokrývaní kultúrnych, hospodárskych a historických aspektov ošípaných spolu s jej potenciálom zlepšiť pochopenie zdrojov potravín. Považuje sa za ľahké a príjemné čítanie, ktoré osloví bežných čitateľov aj záujemcov o históriu potravín.

Niektorí čitatelia upozorňujú na problémy s vnímanými nepresnosťami v tvrdeniach autora a nedostatočnou hĺbkou niektorých tém, najmä pokiaľ ide o kultúrne postoje k ošípaným. Spomína sa aj nevyrovnanosť v písaní a faktografická presnosť, pričom niektorí majú pocit, že časti boli nedostatočne preskúmané alebo príliš zjednodušené. Okrem toho sa niektorí domnievali, že formátovanie verzie pre Kindle je ťažko ovládateľné. Niekoľko kritikov tiež uvádza, že posledné časti knihy pôsobia ako výplňový obsah.

(na základe 71 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Lesser Beasts: A Snout-To-Tail History of the Humble Pig

Obsah knihy:

Na rozdiel od iných hospodárskych zvierat, ktoré ťahajú pluhy, dávajú vajcia, mlieko alebo pestujú vlnu, ošípaná produkuje len jednu vec: mäso. Ošípané sú neuveriteľne efektívne pri premene takmer všetkých organických látok na výživné, chutné bielkoviny, a preto nie sú ničím iným ako gastronomickým darom z nebies - napriek tomu je ich mäso v mnohých kultúrach zakázané a samotné zvieratá sú hanlivo označované za špinavé, lenivé zvieratá.

Ako ukazuje historik Mark Essig v knihe Lesser Beasts, ošípané majú takú zlú povesť práve z tých istých dôvodov, prečo sú také cenné ako zdroj potravy: sú inteligentné, sebestačné a všežravé. Navyše podľa neho ignorujeme naše historické partnerstvo s týmito úžasnými zvieratami na vlastné nebezpečenstvo. Essig sleduje vzájomné pôsobenie biológie ošípaných a ľudskej kultúry od neolitických dedín pred 10 000 rokmi až po moderné priemyselné farmy a spája kulinársku a prírodovednú históriu, aby ukázal obrovský význam ošípaných a tragédiu moderného zaobchádzania s nimi v rukách ľudí. Essig vysvetľuje, že bravčové mäso bolo dlho základom ľudskej stravy, cenené v spoločnostiach od starovekého Ríma cez dynastickú Čínu až po súčasný americký Juh. Schopnosť ošípaných vystopovať a skonzumovať širokú škálu látok (niektoré z nich sú pre človeka výrazne nechutné) a premeniť ich na jedlé mäso však viedla ľudí v histórii k tomu, že celý tento druh démonizovali ako mrzký a nečistý. Essig vysvetľuje, že dnešný bezohľadný systém továrenského chovu je len posledným príkladom toho, že ľudia považujú ošípané za samozrejmosť, a najnovším dôkazom toho, ako ošípané aj ľudia trpia, keď sa náš symbiotický vzťah dostane z rovnováhy.

Rozsiahla, objasňujúca história jedného z našich najdôležitejších, ale neopievaných potravinových živočíchov Lesser Beasts upriamuje pozornosť na skromného tvora, ktorý je možno viac ako ktorýkoľvek iný tvor oporou civilizácie od jej počiatkov - či sa nám to páči alebo nie.