Hodnotenie:
Kniha získala prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej pútavé rozprávanie, krásne fotografie a širokú škálu prehľadných a chutných receptov, ktoré spájajú indickú a škótsku kuchyňu. Čitatelia oceňujú osobnú cestu autora a pozadie reštaurácie spolu s praktickými radami o technikách varenia. Niekoľko recenzentov však považovalo knihu za menej praktickú na bežné používanie v kuchyni kvôli jej jemnej prezentácii a odporúčalo opatrnosť pri používaní množstva korenia.
Výhody:Pútavé osobné príbehy, široká škála receptov, krásne fotografie, jasné pokyny, vynikajúci zákaznícky servis zo strany autora a úspešné spojenie indickej a škótskej kuchyne.
Nevýhody:Niektoré recepty si môžu vyžadovať úpravu množstva korenia a vďaka krásnej prezentácii knihy môže byť menej praktická na každodenné varenie.
(na základe 34 čitateľských recenzií)
Mother India at Home: Recipes Pictures Stories
Príbehy a recepty z najobľúbenejšej škótskej indickej reštaurácie, ilustrované slávnym fotografom Martinom Grayom.
Mother India na Westminster Terrace v Glasgowe je inštitúciou od roku 1996 a špecializuje sa na jedlá ako zázvorovo-zelená chilli ryba pakora, korenená škótska treska s Puy šošovicou a škótske jahňacie mäso na spôsob Delhi, ktoré sa pripravuje čerstvé na objednávku, čo odráža odhodlanie majiteľa Mother India Monira Mohammeda variť kvalitné indické jedlá bez toho, aby sa podriaďoval britskej chuti na neautentickú kormu alebo masalu. Táto stratégia sa teší veľkej obľube, čo umožnilo rozšírenie na päť prevádzok vrátane tapas, take-aways a kaviarne Mother India v Edinburghu. Mother India sa pravidelne umiestňuje v rebríčku 10 najlepších škótskych reštaurácií, ktorý zostavuje kritik denníka Herald Ron MacKenna.
Kniha bude obsahovať opis Monirovej osobnej kulinárskej cesty z prvej osoby a fotoreportáž zo života jednej z najväčších indických reštaurácií na svete, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou kultúrneho taviaceho kotla moderného britského mesta. Popri tom bude obsahovať zbierku receptov, z ktorých niektoré sú charakteristickými jedlami Mother India a iné sú určené špeciálne na domáce varenie. Každý recept bude čerpať z Monírovho príbehu: jeho začiatkov ako chlapca z britskej ázijskej rodiny, ktorý začal pracovať v reštauráciách ako 14-ročný, a jeho kľúčového pobytu v Pandžábe v neskorej puberte, kde sa od základov naučil starodávne zásady indickej domácej kuchyne. V knihe sa dozviete o rizikách, ktoré podstúpil, aby si vybudoval osobný, autentický štýl indickej kuchyne. V receptoch sa objavujú aj ľudské príbehy: Losos Hajra Bibi bol inšpirovaný jedlom, ktoré im v detstve pripravovala jeho matka (Hajra Bibi).".