Materinský jazyk: Chute druhej generácie

Recenzie čitateľov

Kniha vyvolala rôzne názory, mnohí chvália jej inovatívne a odvážne recepty, iní kritizujú jej formát a dostupnosť ingrediencií. Viacerí recenzenti oceňujú autorov zanietený a kreatívny prístup k chuti, ale niektorí považujú knihu za príliš nekonvenčnú alebo zle navrhnutú na praktické varenie.

⬤ Originálne, chuťovo bohaté a vzrušujúce recepty, ktoré podporujú kreativitu v kuchyni.
⬤ Podrobné vysvetlenia indickej kuchyne a kombinácií chutí.
⬤ Vizuálne nápadité a radosť čítať, príťažlivé pre tých, ktorí majú záujem objavovať rozmanité kulinárske vplyvy.
⬤ Jedinečné spojenie chutí, ktoré ju odlišuje od tradičných kuchárskych kníh.

⬤ Malé písmo, zle osvetlené obrázky a zvláštne formátovanie uberajú na vizuálnej príťažlivosti.
⬤ Niektoré recepty môžu byť príliš slané a nedajú sa ľahko prispôsobiť osobám citlivým na soľ.
⬤ Vyžaduje prístup k ťažko dostupným surovinám, čo môže obmedzovať použiteľnosť.
⬤ Nemusí byť vhodné pre tých, ktorí očakávajú tradičné indické recepty, alebo pre peskatariánov, pretože mnohé recepty obsahujú mäso.
⬤ Niektorí používatelia vyjadrili sklamanie z celkovej kvality a prevedenia receptov.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Mother Tongue: Flavours of a Second Generation

Obsah knihy:

VÍŤAZ CENY JANE GRIGSON TRUST

"Úžasné, originálne, prelomenie hraníc." Diana Henry

"Jedna z najžiarivejších kuchárskych kníh roku 2023." Časopis Stylist

"Jeho recepty majú dynamiku, ktorá je úprimná, osobná a zameraná na chuť... oslnivá a zároveň hrejivo prívetivá. Nigella Lawson

S receptami na všetko od kokosových krabích placiek po kasundské keema lasagne, oceňovaný autor Gurdeep Loyal oslavuje hybridnú kuchyňu tretej kultúry druhej generácie migrantov na celom svete.

Gurd sa narodil v Británii indickým rodičom a neustále sa cítil ťahaný protichodnými očakávaniami oboch kultúr. Vďaka svojej vášni pre jedlo a varenie však dokázal prijať lahodné rozpory svojej pluralitnej britskej indickej identity.

V knihe Materinský jazyk skúma svoju kulinársku výchovu, v ktorej sa spája "autentické" domáce pandžábske jedlo s "neautentickým" jedlom Tikka Masalas z karí domu, západným gurmánskym kanónom a túžbou po cestovaní v honbe za chuťou. Výsledkom je chuťovo zosilnená medzikultúrna kuchyňa, ktorá je lahodným kulinárskym sebavyjadrením jeho skúseností druhej generácie s dnešným svetom.

Gurdeep ponúka viac ako 100 vynikajúcich receptov vrátane lahodného Miso-Masala Fried Chicken Sando, karfiolu pečeného na sladkom chilli a pušnom prachu, Desi Kofta Meatballs s lepkavými paradajkami s mangom a limetkou a čokoládovo-pomarančových Jalebis, ktoré sú kombinované s odborným know-how o vytváraní, miešaní a remixovaní svetových kombinácií chutí. Materinský jazyk je plný živých korenistých, farebných a chuťovo výrazných receptov, ktoré môžu domáci kuchári objavovať a inšpirovať sa nimi každý deň.