Mäso z buša - kultúra, hospodárstvo a ochrana prírody v strednej Afrike

Pôvodný názov:

Bushmeat - Culture, Economy and Conservation in Central Africa

Obsah knihy:

Vo veľkej časti strednej Afriky sa konzumácia divej zveri považuje za normálnu, žiaducu a zdravú prax.

Takmer všetky voľne žijúce zvieratá, od najväčších cicavcov až po najmenšie bezstavovce, sa lovia, obchoduje sa s nimi a konzumujú sa, čo miliónom ľudí poskytuje životne dôležitý príjem a výživu. S rastúcim dopytom po mäse z divočiny sa však populácie zvierat decimujú, čo má priamy vplyv na biodiverzitu, miestne hospodárstva a verejné zdravie.

V knihe Bushmeat sa na základe interdisciplinárneho prístupu skúmajú otázky od odlesňovania a stratégií ochrany prírody až po infekčné choroby, mestské pouličné jedlo a presadzovanie práva. Vysvetľuje, ako sa popularita konzumácie mäsa z voľne žijúcich zvierat rozšírila z vidieckych oblastí do veľkých miest, k čomu prispela rýchla urbanizácia, nedostatočne definované predpisy a rozvíjajúce sa obchodné siete - či už malé a neformálne, alebo komerčné a politicky prepojené. Hoci neudržateľné poľovnícke praktiky predstavujú jasný problém pre ochranu voľne žijúcich živočíchov, zvyšujú aj riziko potravinovej neistoty na vidieku a vzniku nových infekčných chorôb - ako to ukázali HIV, ebola a Covid-19.

Kultúrna väzba na mäso z divočiny a jeho stravovací význam pre mnohé komunity však sťažujú riešenie „krízy bushmeatu“. Na základe rozsiahlych rozhovorov a komplexného prehľadu sekundárnej literatúry kniha Bushmeat predstavuje prekvapivý opis jednej z pripravovaných katastrof antropocénu.