Mäso robí ľudí silnými: Globálne dejiny modernej éry

Pôvodný názov:

Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era

Obsah knihy:

Mäso - viac ako ktorákoľvek iná potravina - má obrovský vplyv na naše životné prostredie, od veľkochovu dobytka až po znečistenie vody. Historicky patria Američania medzi najnáruživejších konzumentov mäsa na svete, ale dlho predtým sa mäso ani nepovažovalo za kľúčovú zložku stravy väčšiny civilizácií. Historik práce Wilson Warren, ktorý sa viac ako desať rokov zaoberal mäsovým priemyslom, prináša túto globálnu históriu mäsa, aby nám pomohol pochopiť, ako sa mäso dostalo do každodenného jedálnička a aké náklady a výhody to spoločnosti prinieslo.

V časovom rozpätí od devätnásteho storočia až po súčasné a budúce trendy nás Warren okrem iného sprevádza ekonomickou teóriou potravín, objavom bielkovín, japonskou eugenickou diskusiou okolo mäsa a vplyvom chovu hospodárskych zvierat na životné prostredie. Prostredníctvom svojho komplexného, mnohostranného výskumu poskytuje čitateľom informácie o politických, ekonomických, sociálnych a kultúrnych faktoroch, ktoré stáli za konzumáciou mäsa v posledných dvoch storočiach. Kniha Meat Makes People Powerful (Mäso robí ľudí mocnými) s osobitným zameraním na východnú Áziu odhaľuje, ako vlády jednotlivých krajín regulovali a dohliadali na produkciu mäsa, čím pomohli rekordne rýchlo premeniť prakticky vegetariánske kultúry na veľkých konzumentov mäsa.

Keďže čoraz viac Američanov venuje pozornosť zdrojom mäsa, ktoré konzumujú, Warrenova presvedčivá štúdia im pomôže nielen lepšie pochopiť toto odvetvie, ale aj robiť informovanejšie osobné rozhodnutia. Toto aktuálne skúmanie, ktoré poskytuje medzinárodnú perspektívu, ktorá osloví vedcov aj odborníkov na výživu, navždy zmení váš pohľad na jedlo na tanieri.