Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.
Manu: Recipes and Stories from My Brazil
"Manu Buffara je... mostom k ďalšej generácii silných, uvedomelých a premýšľavých kuchárov." - Dominique Crenn
"Manu Buffara je úžasná... matka, bojovníčka, kuchárka, šéfkuchárka, bojovníčka za životné prostredie a superžena. - Alex Atala
Príbeh, inšpirácia a recepty, ktoré sa skrývajú za titulom najlepšej šéfkuchárky Latinskej Ameriky (2022) a jej rovnomennou reštauráciou v Curitibe
V tejto očakávanej knihe oceňovaná šéfkuchárka Manoella Buffara (známa ako Manu) pozýva čitateľov zistiť, ako sa jej láska k rodnej Brazílii stala najväčšou motiváciou. Prostredníctvom 60 doteraz nepublikovaných receptov a štyroch sugestívnych zbierok "menu", súboru nápojov na privítanie a petit-fours rozpráva Manu príbeh svojej kulinárskej kariéry založenej na oddanosti pôvodným surovinám a komunitám, ktorým sa nedostáva dostatočnej starostlivosti, ako to prezentuje v rámci svojej reštaurácie Manu.
Predslovy Dominiqua Crenna a Manuovho mentora Alexa Atalu poskytujú ďalší pohľad na prácu tohto inšpiratívneho šéfkuchára. Kniha obsahuje špeciálne objednané fotografie zhotovené počas jedného roka - jedlá na tanieroch, krajina a more, ktoré sú hnacím motorom Buffarovej kulinárskej vízie, a komunity a ingrediencie, ktoré ju inšpirujú. Táto jej debutová kuchárska kniha je sugestívnym odrazom osobnej cesty šéfkuchárky a príbehom jej komunity, života a krajiny, ktorý vystihuje ambície a hodnoty jednej z najkreatívnejších a celosvetovo najuznávanejších šéfkuchárok na svete.